Το Ukha είναι ένας καυτός ζωμός από φρέσκο ψάρι. Συνιστάται να μαγειρεύετε μικρά ψαρόσουπα. Από θαλασσινά ψάρια, πέρκα, μπορμπότ, μερού, σκουμπρί, θαλασσινό κόκορα κ.λπ. είναι κατάλληλα για ψαρόσουπα. Από τα ψάρια του ποταμού, αξίζει να χρησιμοποιήσετε roach, bream, roach, καθώς και ρέγγα όλων των τύπων. Η πιο νόστιμη ψαρόσουπα προέρχεται από διαφορετικά ψάρια μαγειρεμένα μαζί. Παραδοσιακά, η ψαρόσουπα μαγειρεύεται από τουλάχιστον δύο τύπους ψαριών και το πολύ τέσσερα. Η μόνη εξαίρεση μπορεί να είναι το κόκκινο αυτί ψαριού.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό ψάρι (καλύτερο από διαφορετικούς τύπους)
- 0,5 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 3 πατάτες
- 1/2 ρίζα μαϊντανού
- 2 φύλλα δάφνης
- 3 μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι
- 1,5-2 λίτρα νερού
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε λαχανικά και ψάρια. Χωρίστε σε τετράγωνα τις πατάτες και τα κρεμμύδια, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Είναι καλύτερα να κόψετε τα ψάρια σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 2
Βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα και κρεμμύδια σε αλατισμένο βραστό νερό. Βράζουμε για 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά στο ζωμό που προκύπτει.
Βήμα 3
Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο ψάρι στο ζωμό. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το προκύπτον ζωμό για άλλα 8 λεπτά. Πασπαλίζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο ή τον μαϊντανό πάνω από τη σούπα πριν το σερβίρουμε.
