Ένα νόστιμο αρωματικό αυτί μπορεί να σας ενθουσιάσει, να προσθέσει δύναμη και ενέργεια, να σας ζεσταίνει την κρύα εποχή και να αναζωογονηθεί στη ζέστη. Μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα, αποδεικνύεται βρασμένο, όπως από έναν ρωσικό φούρνο. Το μυστικό στη λειτουργία αργού μαγειρέματος είναι το "Braising" ή το "Simmering", το οποίο σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων.
Η συνταγή για κλασική ψαρόσουπα σε μια αργή κουζίνα
Για να μαγειρέψετε μια κλασική σούπα ψαριού σε μια πολυκουζινάκι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 300 g ουρών και κεφαλών ψαριών ποταμού
- 500 g φρέσκου ψαριού.
- 5 κόνδυλοι πατάτας
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 1 λίτρο νερού
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1 ρίζα μαϊντανού
- μαϊντανό
- 1 φύλλο δάφνης
- 4 μαύρα πιπέρι
- ½ λεμόνι.
Ξεπλύνετε τις ουρές και τα κεφάλια των ψαριών, τυλίξτε τα σε ένα πανί γάζας, τοποθετήστε τα στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής, προσθέστε νερό και βράστε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον προκύπτοντα αφρό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κεφάλια και τις ουρές και στραγγίστε το μαγειρεμένο ζωμό ψαριού.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε πολύ καλά, πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους.
Πλύνετε τα ψάρια, το φλούδα και το φιλέτο. Στη συνέχεια κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Τοποθετήστε το έτοιμο φαγητό στο μπολ πολλαπλών κουζινών. Πασπαλίστε με πιπέρι, αλάτι και καλύψτε με ζεστό ζωμό. Στη συνέχεια, κλείστε ερμητικά το multicooker με καπάκι.
Μαγειρέψτε το αυτί στη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα. Προσθέστε φύλλα δάφνης, πιπέρι και ρίζα μαϊντανού περίπου 30 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος.
Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού.
Συνταγή για σούπα ψαριού σολομού με κεχρί
Για να μαγειρέψετε τη σούπα ψαριού σολομού με κεχρί σε ένα πολυκουζινάκι, θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό σολομού
- 2-3 κόνδυλοι πατάτας
- 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κεχρί;
- 2 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- χόρτα
- Δάφνη;
- πιπεριά
- άλας.
Ξεπλύνετε τον σολομό πολύ καλά, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κομμάτια, βάλτε σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρικών σκευών και γεμίστε με κρύο νερό μέχρι τον υψηλότερο κίνδυνο.
Στη συνέχεια, αφήστε το να βράσει στη λειτουργία "Μαγειρική ατμού", αφαιρέστε τον αφρό, βάλτε 1 ολόκληρο κρεμμύδι, φύλλα δάφνης, πιπέρι και αλατίστε. Βράστε το αυτί για μια ώρα στη λειτουργία "Stew".
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα κομμάτια σολομού από το μπολ και ελευθερώστε τα από τα οστά. Προσθέστε καρότα κομμένα σε λωρίδες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πατάτες σε κύβους, ψιλοκομμένα χόρτα στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλη μία ώρα στη λειτουργία "Stew".
Μετά από περίπου 15-20 λεπτά, όταν οι πατάτες είναι ακόμη μισές ψημένες, προσθέστε το πλυμένο κεχρί. Περίπου πέντε λεπτά πριν να είναι έτοιμη η ψαρόσουπα, βάλτε τα ψάρια και αφήστε το να βράσει. Μετά το ηχητικό σήμα, το αυτί σολομού με κεχρί πρέπει να εγχυθεί για 20-30 λεπτά σε λειτουργία θέρμανσης. Στη συνέχεια ρίξτε το σε πιάτα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.
