Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι είναι χρήσιμο για μια ποικιλία πιάτων - σούπες, συνοδευτικά πιάτα, σαλάτες. Δεδομένου ότι οι κόκκοι είναι ήδη μαγειρεμένοι, βράζουν και ψήνονται πολύ γρήγορα και είναι ιδανικοί για γρήγορο φαγητό στο σπίτι.
Σαλάτα καλαμποκιού με σουσάμι
Για ένα ελαφρύ σνακ, σερβίρετε ένα μείγμα από φρέσκα φύλλα μαρουλιού με καλαμπόκι, σουσάμι και σάλτσα σκόρδου. Θα πρέπει να συνοδεύεται από φρέσκο ψωμί με κόκκους και καλά ψυχρό λευκό κρασί.
Θα χρειαστείτε:
- 100 γραμμάρια κινεζικής σαλάτας
- 100 γραμμάρια σαλάτας ψύξης
- 250 g κονσερβοποιημένων πυρήνων καλαμποκιού.
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
- άλας.
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τη σαλάτα. Σηκώστε το σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Στραγγίστε το βάζο καλαμποκιού και ανακατέψτε το καλαμπόκι με τη σαλάτα.
Κόβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, μουστάρδα, ξύδι κρασιού και αλάτι. Χτυπάμε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα και ρίχνουμε πάνω από τη σαλάτα. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με σουσάμι.
Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο χυμό λεμονιού στη σάλτσα αντί για ξύδι.
Κονσέρβες καλαμποκιού
Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη, φωτεινή κίτρινη σούπα με κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και γαρίδες. Η λεπτή γεύση των θαλασσινών ξεκινά τέλεια την ελαφριά γλυκύτητα των πυρήνων καλαμποκιού.
Θα χρειαστείτε:
- 500 g κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- πολλές μεγάλες αποφλοιωμένες βρασμένες-κατεψυγμένες γαρίδες ·
- 1 ποτήρι κρέμα
- 1 κρεμμύδι
- 2 πατάτες
- βούτυρο για τηγάνισμα
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες. Γεμίστε το με νερό, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το βάζο καλαμποκιού και προσθέστε τους κόκκους στην κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε ζεστό βούτυρο. Μεταφέρετε το κρεμμύδι στη σούπα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
Μεταφέρετε τη σούπα στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και πουρέ. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα, ρίξτε την κρέμα και θερμάνετε χωρίς να βράσει. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις γαρίδες για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό. Προσθέστε μερικές γαρίδες σε κάθε μπολ σούπας πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ξεχωριστά σπιτικά κράκερ ή φρέσκο άσπρο ψωμί.
Τηγανίτες καλαμποκιού
Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πιάτο με τηγανητό φιλέτο κοτόπουλου ή ψητά πόδια. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε σαλάτα λαχανικών. Οι φριτέζες είναι επίσης νόστιμες ως ανεξάρτητο πιάτο - σερβίρετε φρέσκια ξινή κρέμα ή κρεμώδη σάλτσα μαζί τους.
Θα χρειαστείτε:
- 500 g κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- 1 καυτή κόκκινη πιπεριά
- 1 ποτήρι κεφίρ
- 2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 αυγό
- άλας;
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Ρίξτε το κεφίρ σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ένα ελαφρώς κτυπημένο αυγό, αλάτι και σόδα σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες. Στη συνέχεια, προσθέστε το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι στη ζύμη και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Ξεφλουδίστε τις καυτερές πιπεριές, κόψτε λεπτές και προσθέστε και στη ζύμη.
Ανακατέψτε τη ζύμη πριν την τοποθετήσετε στο τηγάνι - οι κόκκοι καθιζάνουν στο κάτω μέρος του μπολ.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Κουτάλι μικρές μερίδες της ζύμης. Αφού μαυρίσετε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν, γυρίστε τις απαλά στην άλλη πλευρά και συνεχίστε το μαγείρεμα. Ελέγξτε τον βαθμό ψησίματος των προϊόντων τρυπώντας τα με ένα πιρούνι - δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη ζύμης στα δόντια. Τοποθετήστε τις τελικές τηγανίτες σε ένα πιάτο και διατηρήστε τις ζεστές μέχρι να σερβιριστούν.
