Το ψάρι παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Μπορεί να μαγειρευτεί στη σόμπα ή σε βραστή κουζίνα, να ψηθεί στο φούρνο, να τηγανιστεί, να βράσει. Πρόσθετα συστατικά δίνουν στα ψάρια μια αυθεντική, μοναδική γεύση και ελκυστική εμφάνιση.
Ψάρια με λεμόνι και δαμάσκηνα, μαγειρεμένα σε βραστή κουζίνα
Για να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιεινά ψάρια σε μια πολυκουζινάκι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 μπριζόλες κόκκινων ψαριών (πέστροφα, σολομός ή σολομός), - 2 φέτες λεμονιού, - 50 γραμμάρια δαμάσκηνων, - άλας, - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό.
Μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε βραστό νερό για 10 λεπτά για να μαλακώσετε. Κόψτε μερικές φέτες από το λεμόνι. Τρίψτε την μπριζόλα με αλάτι. Τοποθετήστε τα υλικά (χωρίς κοπή) στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Stew" στο multicooker.
Τηγανητά ψάρια με μανιτάρια
Για να μαγειρέψετε ψάρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια οποιουδήποτε φιλέτου ψαριού, - 200 γραμμάρια champignons, - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- λίπος για τηγάνισμα, - βούτυρο, - φρέσκα βότανα.
Πασπαλίστε τα φιλέτα ψαριού με χυμό λεμονιού και αφήστε το να καθίσει για μισή ώρα. Κόβουμε τα μανιτάρια και μετά τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το εκκρινόμενο υγρό. Βάλτε τα ψάρια στα μανιτάρια, αλάτι, προσθέστε λίπος. Τηγανίζουμε το φιλέτο, περιστρέφοντάς το περιοδικά στην άλλη πλευρά, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 10-15 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο τηγάνι, σβήστε τη σόμπα, αφήστε το να σταθεί για άλλα 5 λεπτά.
Ψάρια με μανιτάρια και πατάτες ψημένες σε αλουμινόχαρτο
Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα ψάρια στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 500 γραμμάρια φιλέτων ψαριών ποταμού, - 250 γραμμάρια μανιταριών,
- 3 πατάτες, - 1 κρεμμύδι, - 3 λεμόνια, - μπαχαρικά για ψάρια, - σάλτσα σόγιας, - ηλιέλαιο.
Πιέστε το χυμό λεμονιού, ανακατέψτε το με σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά, μαρινάρετε τα ψάρια στην σάλτσα που προκύπτει. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Κόψτε τις πατάτες σε δαχτυλίδια.
Προετοιμάστε το φύλλο. Λιπάνετε το με ηλιέλαιο, βάζετε πατάτες, μανιτάρια και κρεμμύδια πάνω του και στη συνέχεια ψάρια. Τυλίξτε καλά το φύλλο. Ψήνουμε τα ψάρια στο φούρνο για 40 λεπτά.
Μαριναρισμένο κρύο ψάρι
Τα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα αποδεικνύονται νόστιμα και αυθεντικά. Πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 μεγάλο ψάρι, - 2 καρότα, - 1 κρεμμύδι, - 2 ντομάτες, - αλάτι πιπέρι, - αλεύρι, - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας,
- ηλιέλαιο.
Ξεφλουδίστε τα ψάρια, σκουπίστε με αλάτι και ρίξτε αλεύρι Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει σε ένα τηγάνι με την προσθήκη ηλιελαίου. Λαχανικά - καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες, ψιλοκόβουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τοματοπολτό και αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το ψάρι και ψύξτε για 2 ώρες.
