Σας προτείνω να μαγειρέψετε πολύ τρυφερά και νόστιμα γλυκά - τούρκικα ψωμάκια "Achma". Αφού τα φτιάξετε, σε αντάλλαγμα θα λάβετε έπαινο από τους αγαπημένους σας, γιατί σίγουρα θα τους αρέσει ένα τέτοιο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι σίτου - 5 ποτήρια
- - γάλα - 2 ποτήρια
- - ξηρή μαγιά - 10 g.
- - φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
- - ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - βούτυρο - 150 g
- - ελιές
- - αυγό - 1 τεμ.
- - σουσάμι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένα ποτήρι γάλα, ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν είναι ζεστό, αφαιρέστε το από τη σόμπα και ανακατέψτε με ξηρή μαγιά και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο.
Βήμα 2
Όταν εμφανιστεί στη ζύμη ο αφρός με τη μορφή «καπακιού», προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά: το υπόλοιπο ποτήρι γάλα, ηλιέλαιο και αλάτι. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά αλεύρι σίτου εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Ζυμώστε καλά. Αυτό θα σας δώσει μια μη κολλώδη ζύμη για τα τουρκικά κουλούρια Achma. Αφαιρέστε το και μην το αγγίξετε μέχρι να αυξηθεί ο όγκος του κατά περίπου 2 φορές.
Βήμα 3
Κόψτε την ανυψωμένη ζύμη με ένα μαχαίρι σε 20 ίδια κομμάτια. Μετατρέψτε το καθένα σε επίπεδο κέικ.
Βήμα 4
Αλέθουμε τις ελιές σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια τις βάζουμε, πιέζοντας ελαφρά, στα επίπεδα κέικ που ξεδιπλώνονται από τη ζύμη. Στη συνέχεια τυλίξτε το καθένα σαν ρολό και τυλίξτε με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματιστεί ένας κύκλος.
Βήμα 5
Έχοντας τοποθετήσει τα μελλοντικά τουρκικά κουλούρια Achma σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
Βήμα 6
Βουρτσίστε κάθε τυλιγμένο επίπεδο κέικ με ένα ελαφρά χτυπημένο αυγό κοτόπουλου και πασπαλίστε με σουσάμι στην επιφάνειά του. Σε αυτήν τη φόρμα, στείλτε το για ψήσιμο σε φούρνο που έχει προθερμανθεί σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Προσδιορίστε την ετοιμότητα του ψησίματος από τη χρυσή καφέ κρούστα. Τα τουρκικά κουλούρια Achma είναι έτοιμα!
