Τα Chanterelles είναι μανιτάρια που χρησιμοποιούνται ευρέως στη ρωσική κουζίνα. Αυτά τα μανιτάρια έχουν μια ενδιαφέρουσα, μοναδική γεύση και είναι πολύ υγιή.
Είναι απαραίτητο
- • Μανιτάρια "Chanterelles" - 700 g.
- • Ξινή κρέμα - 100 g;
- • Ζαμπόν - 200 g;
- • Φρέσκα αγγούρια - 120 g.
- • Αγγούρια τουρσί, βαρέλι - 200 g.
- • Πατάτες - 400 g;
- • Κρεμμύδι - 120 γρ.
- • Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- • Φυτικό λάδι;
- • Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 200 g.
- • Ελαφριά μαγιονέζα - 100 g.
- • Ξινή κρέμα - 80 g.
- • Γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, φυσικά - 80 g.
- • Ψιλοκομμένα χόρτα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια chanterelle και κόψτε τα σε φέτες.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το πάνω μέρος του κρεμμυδιού και κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Μεταφέρετε τα έτοιμα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο θερμαινόμενο φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι. Θα πρέπει να γίνει διαφανές.
Βήμα 3
Προσθέστε μανιτάρια chanterelle στο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και, ανακατεύοντας, τα τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Σβήστε και αφήστε το στην άκρη από τη σόμπα. Αφήστε τους να κρυώσουν.
Βήμα 4
Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος των chanterelles, η σάλτσα πρέπει να προετοιμάζεται. Σε ένα ειδικό μπολ, πρέπει να αναμίξετε ελαφριά μαγιονέζα, ξινή κρέμα και φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα φρούτων. Χτυπάμε με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Το αποτέλεσμα είναι ένα ομοιογενές λευκό, σχεδόν ευάερο μείγμα. Βάλτε την προκύπτουσα σάλτσα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Βράστε τις πατάτες σε φλούδα, κρυώστε τις. Ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε σε κύβους. Τοποθετήστε σε ένα μπολ όπου θα παρασκευαστεί η σαλάτα.
Βήμα 6
Αγγουράκια τουρσί, επίσης, κομμένα σε κύβους ίσου μεγέθους με αυτά της πατάτας. Προσθέστε σε ένα μπολ σαλάτας Πλύνετε τα φρέσκα αγγούρια και τα ξεφλουδίστε, κόβοντας τα λεπτά. Κόψτε τα άκρα και κόψτε τα σε κύβους. Προσθέστε στις πατάτες με τουρσί σε ένα μπολ.
Βήμα 7
Κόψτε το ζαμπόν σε κύβους και μεταφέρετε στο μπολ όπου συλλέγονται τα συστατικά για τη σαλάτα.
Βήμα 8
Ξεφλουδίστε το φλοιό των πράσινων κρεμμυδιών. Πλύνετε το και κόψτε σε κύβους όπως όλα τα άλλα προϊόντα.
Βήμα 9
Ανακατέψτε τη σαλάτα με ένα ειδικά σχεδιασμένο κουτάλι. Προσθέστε τηγανητά και δροσερά chanterelles στη σαλάτα. Ανακατέψτε το ξανά.
Βήμα 10
Ήταν η σειρά των κονσερβοποιημένων μπιζελιών και των ψιλοκομμένων χόρτων. Ανοίξτε το βάζο, στραγγίστε την άλμη και βάλτε τα μπιζέλια σε ένα μπολ. Ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα εδώ. Ανακατέψτε ξανά τη σαλάτα. Καρυκεύστε τη σαλάτα με ελαφριά σάλτσα μαγιονέζας και μεταφέρετε σε ένα όμορφο μπολ σαλάτας.
