Ο σολομός ονομάζεται συχνά «βασίλισσα του σολομού». Αυτό το ψάρι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ένα καταπληκτικό προϊόν από το οποίο μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία από μοναδικά πιάτα.
100 γραμμάρια σολομού περιέχουν τη μισή ημερήσια τιμή πρωτεΐνης, καθώς και μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, μαγνησίου, νατρίου, ψευδαργύρου, φωσφόρου και φθορίου, καθώς και ιώδιο και ωμέγα-3 οξέα. Επιπλέον, αυτό το ψάρι περιέχει εντυπωσιακές "μερίδες" βιταμινών A, B, C, D, H κ.λπ. Η τακτική κατανάλωση σολομού σας επιτρέπει να βελτιώσετε την ανοσία, να βελτιώσετε την εργασία των καρδιαγγειακών και νευρικών συστημάτων.
Ο σολομός πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα που είναι αλλεργικά σε οποιαδήποτε θαλασσινά.
Σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο
Ένα νόστιμο και όμορφα εορταστικό πιάτο - σολομός ψημένος σε αλουμινόχαρτο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος βοηθά στη διατήρηση των μέγιστων θρεπτικών συστατικών των ψαριών.
Συστατικά:
- μπριζόλα σολομού - 4 τεμ.
- μαλακό τυρί - 150 g
- λεμόνι - 0,5 τεμ.
- ώριμη ντομάτα - 4 τεμ.
- χόρτα άνηθου - 1 μάτσο
- αλάτι - 0,5 κουτ.
- πιπέρι - για γεύση
- ξινή κρέμα - 4 κουτ.
- εξευγενισμένο φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά και να στεγνώσετε απαλά τις μπριζόλες σολομού. Το ίδιο πρέπει να γίνει με βότανα και ντομάτες. Στη συνέχεια, οι μπριζόλες σολομού πασπαλίζονται ελαφρά με αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αγαπημένο σας καρύκευμα για ψάρι. Από ψηλά πρέπει να πιέσετε το χυμό μισού λεμονιού.
Το τυρί πρέπει να τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και οι ντομάτες πρέπει να κόβονται σε λεπτούς κύκλους. Από τον άνηθο, πρέπει να κόψετε τα σκληρά "πόδια" και να αφαιρέσετε τα χαλασμένα κλαδιά.
Σχηματίστε μικρές "τσέπες" από το φύλλο διπλωμένο σε δύο στρώσεις, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι θα κλείσουν από πάνω. Οι τσέπες πρέπει να λιπαίνονται ελαφρά με φυτικό λάδι. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε εδώ, επειδή τα ψάρια παράγουν λίπος κατά το ψήσιμο. Μια μπριζόλα τοποθετείται σε κάθε τσέπη, πάνω - λίγο άνηθο, κύκλοι ντομάτας και τριμμένο τυρί. Στην κορυφή οι μπριζόλες πρέπει να λιπαίνονται απαλά και ομοιόμορφα με ξινή κρέμα.
Οι τσέπες πρέπει να είναι «κλειστές» και να τοποθετούνται στο φούρνο στους 180 ° C. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. 5-7 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, είναι απαραίτητο να ανοίξετε το φύλλο έτσι ώστε η κορυφή του πιάτου να καλύπτεται με μια ορεκτική χρυσή κρούστα.
Σαλάτα σολομού με ακτινίδιο
Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας, χτυπώντας μια ζουμερή φρέσκια σαλάτα ελαφρού αλατισμένου σολομού
Συστατικά:
- ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού - 100 g.
- ακτινίδιο - 1 τεμ.
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- κρεμμύδια - 0, 5 τεμ.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη - για γεύση
- αλάτι - για γεύση
- πιπέρι - για γεύση.
Πρώτα πρέπει να κόψετε τα φιλέτα σολομού σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά το ακτινίδιο και τις πιπεριές. Ξεφλουδίστε το ακτινίδιο, κόψτε το μισό και κόψτε κάθε μισό σε φέτες. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Οι πιπεριές πρέπει να σπαρθούν και να κοπούν σε λωρίδες.
Προετοιμάστε τη σάλτσα ξεχωριστά αναμειγνύοντας χυμό λεμονιού, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και ελαιόλαδο. Το μείγμα χτυπιέται καλά.
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται απευθείας στην πιατέλα σερβιρίσματος και χύνονται πάνω από τη σάλτσα.
