Τα cupcakes είναι μια εξαιρετικά νόστιμη και ικανοποιητική απόλαυση που μπορεί να σερβιριστεί με τσάι και καφέ. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, και αν τηρείτε αυστηρά τη συνταγή, τότε αυτό το επιδόρπιο θα λιώσει απλά στο στόμα σας.
Πώς να φτιάξετε muffins τυρί cottage
Για οκτώ cupcakes θα χρειαστείτε:
- 200 g φρέσκου τυριού cottage (κατά προτίμηση σε κόκκους).
- 100 γραμμάρια βούτυρο (άλατα)
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- τρία αυγά
- περίπου 120-150 g ζάχαρης ·
- μια κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού
- ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (λίγο περισσότερο)
- μια πρέζα αλάτι.
Το πρώτο βήμα είναι να αλέσετε το βούτυρο και τη ζάχαρη.
Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και αυγά στη μάζα (προσθέστε ένα κάθε φορά και ανακατέψτε καλά).
Ανακατέψτε το τυρί cottage με ξύσμα και ανακατέψτε με το κρεμώδες μείγμα.
Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ με την παρασκευασμένη μάζα με κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε απαλά τη ζύμη.
Βάλτε τη ζύμη σε ειδικά καλούπια, γεμίζοντάς τα μόνο στα μισά (σιλικόνη δεν μπορούν να λιπαίνονται, αλλά τα καλούπια από διαφορετικό υλικό πρέπει να λιπαίνονται με φυτικό λάδι).
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πώς να φτιάξετε muffins σοκολάτας
Θα χρειαστείτε:
- 250 g βούτυρο
- ένα ποτήρι ζάχαρη
- τέσσερα αυγά
- μια πρέζα αλάτι;
- 100 ml γάλακτος
- μια τσάντα βανιλίνης
- τέσσερις κουταλιές της σκόνης κακάο
- δύο ποτήρια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι σε ένα βαθύ μπολ και αλέθουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα άλλο.
Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το γάλα, τη βανιλίνη, το κακάο, ζεσταίνουμε στους 50 βαθμούς και προσθέτουμε το βούτυρο πουρέ. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το 1/3 αυτής της μάζας σε ένα καθαρό φλιτζάνι και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. σκόνη ψησίματος, διαλυμένη σε μία ή δύο κουταλιές της σούπας γάλα. Το λούστρο είναι έτοιμο.
Ψύξτε την υπόλοιπη μάζα σοκολάτας, προσθέστε χτυπημένα αυγά και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Ανακατέψτε απαλά έτσι ώστε ο αφρός του αυγού να μην καθιζάνει. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ χνουδωτή.
Μεταφέρετε την τελική ζύμη σε καλούπια, γεμίζοντάς τα με όχι περισσότερο από 2/3 και τοποθετήστε το στο φούρνο για 30 λεπτά. Θερμοκρασία - 180-200 μοίρες.
Μετά την πάροδο του χρόνου, αφαιρέστε τα muffins από το καλούπι και καλύψτε με γλάσο.
