Το τελικό μπισκότο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή αποδεικνύεται πλαστικό, καθόλου εύθραυστο. Όμως, το κύριο χαρακτηριστικό της γέμισης είναι ο συνδυασμός μαρμελάδας με φρέσκα φρούτα. Η γεύση είναι εντελώς δυσάρεστη, φωτεινότερη και πιο λεπτή από εκείνη των έτοιμων ρολών με μαρμελάδα.
Είναι απαραίτητο
- Για ζύμη μπισκότων:
- - 175 γραμμάρια ζάχαρης
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - 90 g βούτυρο
- - 6 αυγά.
- Για πλήρωση:
- - 400 ml μαρμελάδα πορτοκαλιού.
- - 3 μεγάλα πορτοκάλια.
- Για διακόσμηση:
- - κανέλα, μαύρη σοκολάτα, ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια, κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος και βούτυρο.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο, κρυώστε. Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους. Χτυπήστε ελαφρά τους κρόκους με 2 κουταλιές ζεστό νερό και τη μισή ζάχαρη. Προ-ψύξτε τα λευκά, στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά με την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε με τους κρόκους.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι από πάνω, ανακατέψτε απαλά. Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ρίξτε τα μπισκότα στο έτοιμο ταψί. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Τοποθετήστε το μπισκότο σε μια στεγνή πετσέτα τσαγιού, πασπαλισμένο με ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης. Αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί, χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να τυλίξετε το κέικ σε ρολό.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τη γέμιση. Συνδυάστε τα ψιλοκομμένα πορτοκάλια με τη μαρμελάδα ή προσθέστε ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο για γεύση.
Βήμα 5
Ξεδιπλώστε απαλά το δροσερό μπισκότο, γράσο με το γέμισμα, τυλίξτε ξανά σε ρολό. Τυλίξτε δύο στρώσεις μεμβράνης, αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες για να διορθώσετε το σχήμα του ρολού.
Βήμα 6
Μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό ρολό μπισκότου με εσπεριδοειδή με λιωμένη σοκολάτα, πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη άχνη πάνω από ένα κόσκινο.
