Δεν υπάρχει πάντα η ευκαιρία και η επιθυμία να αγοράσετε ένα νόστιμο φρέσκο κέικ για το σπίτι ή το εορταστικό τσάι. Και τότε οι οικοδέσποινες προσπαθούν να μαγειρέψουν κάτι γρήγορα και πολύ ασυνήθιστο. Μια πραγματική σωτηρία σε μια τέτοια κατάσταση θα είναι ένα κέικ από έτοιμα κέικ γκοφρέτας εμποτισμένα με κρέμα.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για κρέμα κέικ βάφλας και η επιλογή των συστατικών εξαρτάται άμεσα από τις προτιμήσεις γεύσης.
Η ξινή κρέμα αποδεικνύεται πολύ λεπτή και ευάερη, δεν απαιτεί ειδικό οικονομικό κόστος ή ειδικές δεξιότητες. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- ξινή κρέμα 20% - 0,4 kg
- ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη άχνη - 150 g.
Πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε την κρέμα, κρυώστε την ξινή κρέμα (βάλτε την στον καταψύκτη για 5-10 λεπτά, σε ένα μπολ με παγωμένο νερό κ.λπ.), στη συνέχεια βάλτε το προϊόν σε ένα βαθύ μπολ και κτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη και προσθέστε στην ξινή κρέμα μαζί με τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατέψτε τα καλά και λαδώστε τα κέικ γκοφρέτας με την προκύπτουσα κρέμα. Εάν θέλετε, προσθέστε μούρα, ξηρούς καρπούς, ζαχαρωμένα φρούτα κ.λπ. στην κρέμα. Δεν συνιστάται η αποθήκευση ξινή κρέμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, διότι δεν είναι πολύ ανθεκτικό και μετά από λίγο θα αρχίσει να απολέπιση.
Η κρέμα βουτύρου και το βραστό συμπυκνωμένο γάλα είναι ιδανική για ένα κέικ βάφλας. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
- βούτυρο (χωρίς επάλειψη) -200-250 g
- βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
Βγάζουμε πρώτα το βούτυρο από το ψυγείο, ώστε να λιώσει. Βάλτε το σε ένα μπολ και κτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου μετατραπεί σε ομοιογενές λευκό gruel. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, αρχίζουμε να προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες - 1-2 κουταλιές της σούπας το καθένα. Χτυπάμε το βούτυρο με το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να χνουδωθεί, προσθέτουμε βανιλίνη (ζάχαρη βανίλιας), ανακατεύουμε και επικαλύπτουμε τα κέικ γκοφρέτας.
Το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα, αρκεί να μην είναι πολύ υγρό.
