Ένα φωτεινό, ορεκτικό ισπανικό πιάτο που παρασκευάζεται με το πικάντικο χοιρινό λουκάνικο Chorizo. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή chorizo, η πάπρικα δίνει στο λουκάνικο κοκκινωπό χρώμα και έντονη γεύση. Το Chorizo πωλείται συχνότερα ωμά καπνιστά ή ξηρά. Επομένως, είναι πολύ πιθανό να το αντικαταστήσετε με το "Doctor's".
Είναι απαραίτητο
- - 2 πατάτες
- - 350 γραμμάρια τυριού γκούντα
- - 1 πιπεριά τσίλι
- - 150 γραμμάρια chorizo λουκάνικο
- - 8 μεγάλες πιπεριές
- - άλας;
- - 400 g ντομάτας στο δικό τους χυμό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις πιπεριές και τις πιπεριές και στεγνώστε. Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε το τσίλι στο μισό και αφαιρέστε τους σπόρους. Τηγανίζουμε τους σπόρους ενός πιπεριού και τσίλι σε ένα ξηρό προθερμασμένο τηγάνι για 8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε να κρυώσει, μετά αλέστε σε κονίαμα ή αλέστε σε μύλο.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μικρούς κύβους και βράστε σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, για 10-15 λεπτά. Απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι, ανακινήστε καλά και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Αποθηκεύστε ένα ποτήρι ζωμό πατάτας.
Βήμα 3
Κόψτε τον πολτό chorizo και τσίλι σε μικρά κομμάτια και αλέστε το τυρί. Ανακατέψτε τις πατάτες, το chorizo, το τυρί και το πιπέρι. Περίοδος με αλάτι για γεύση.
Βήμα 4
Χτυπάμε τις ντομάτες μαζί με το χυμό με ένα μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα, ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε ψιλοκομμένους σπόρους πιπεριού, ρίξτε σε ζωμό πατάτας, αλάτι για γεύση.
Βήμα 5
Βάλτε τη μάζα ντομάτας στη φωτιά, βράστε. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά. Γεμίστε τις πιπεριές με το μαγειρεμένο γεμιστό πατάτας. Τοποθετήστε σε ένα ταψί, κατανέμοντας τις πιπεριές κάθετα.
Βήμα 6
Χύστε απαλά τη σάλτσα ντομάτας στο καλούπι, καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 40 λεπτά.
