Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εορταστικό δείπνο, το οποίο δεν απαιτεί μακρά προετοιμασία. Ο συνδυασμός των μανιταριών και των μυδιών δίνει στο ζουλιέν μια αυθεντική γεύση και ευχάριστο άρωμα.
Είναι απαραίτητο
- - 20 chanterelles ή champignons
- - 250 γραμμάρια μυδιών
- - κεφαλή κρεμμυδιού
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα?
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- - 120 g τυριού.
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πιέστε τα μύδια, αφαιρέστε το εσωτερικό μουστάκι και στη συνέχεια τηγανίστε τα σε ελαιόλαδο για 2 λεπτά. Προσθέστε το αποφλοιωμένο σκόρδο που περνά μέσα από ένα πιεστήριο και μαγειρεύετε για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 2
Κόψτε τα κρεμμύδια σε φτερά και τα πλυμένα μανιτάρια σε φέτες. Τηγανίστε σε υψηλή φωτιά για λίγα λεπτά και μετά προσθέστε ξινή κρέμα, πιπέρι και αλάτι. Σιγοβράστε για 1 λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, πασπαλίστε με βότανα και κρυώστε ελαφρά.
Βήμα 3
Βάλτε τα μύδια, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ξινή κρέμα και φέτες τυριού σε μικρές κακοτέλες. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στους 200 ° C. Σερβίρετε με βότανα και ξινή κρέμα.
