Αφού ταξίδεψα στην Ιταλία, απλά ερωτεύτηκα την Paella. Αυτό το νόστιμο πιάτο θαλασσινών είναι ιδανικό για γέμιση και δεν αφήνει βαρύτητα στο στομάχι. Έκανα κάποιες αλλαγές στην αρχική συνταγή και συνέχισα να μαγειρεύω αυτό το πιάτο ήδη στην πατρίδα μου.
Είναι απαραίτητο
- - 450 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου,
- - 300 γραμμάρια ρυζιού,
- - 600 γραμμάρια κοκτέιλ θαλασσινών,
- - 1 μεγάλο κρεμμύδι,
- - 3 σκελίδες σκόρδου,
- - 100 γραμμάρια ελαιόλαδου,
- - 1 πιπεριά,
- - 3 ντομάτες,
- - 1 λίτρο νερού,
- - 100 γραμμάρια αρακά,
- - 100 γραμμάρια φασολιών,
- - 100 γραμμάρια μεγάλων γαρίδων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το φιλέτο κοτόπουλου με νερό και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα. Αφαιρέστε το φιλέτο από το ζωμό, κόψτε σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο τηγάνι και τηγανίστε σε ελαιόλαδο.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Καψάρετε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 3
Προσθέστε σκόρδο, κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές στο τηγάνι στο φιλέτο κοτόπουλου. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές με κρύο νερό και προσθέστε στο τηγάνι. Ρίχνουμε το ζωμό κοτόπουλου σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά μετά το βράσιμο.
Βήμα 5
Ξεπαγώστε το κοκτέιλ θαλασσινών και ρίξτε το με βραστό νερό. Ξεπλύνετε τα φασόλια και ψιλοκόψτε. Στραγγίστε το υγρό από τα αρακά.
Βήμα 6
Προσθέστε θαλασσινά, αρακά και ψιλοκομμένα φασόλια στο ρύζι με κοτόπουλο και λαχανικά. Ανακατέψτε ελαφρά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Εάν ο ζωμός έχει βράσει, προσθέστε λίγο νερό.
Βήμα 7
Βράζουμε τις γαρίδες, ξεφλουδίζουμε και τοποθετούμε πάνω στο πιάτο. Μαγειρέψτε την παέγια για άλλα 2-3 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
