Η Paella με θαλασσινά είναι ένα όνειρο γκουρμέ και ένα μοναδικό δείπνο για εσάς και τους αγαπημένους σας. Λίγο ισπανικό εξωτισμό στο τραπέζι σας!
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια ρυζιού
- - 3 μεσαίες ντομάτες
- - ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- -1 πιπεριά
- - 1 κουταλάκι του γλυκού. κρόκος
- - 2 λίτρα νερού
- - 300 γραμμάρια καλαμαριών
- - 500 γρ γαρίδες
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - 600 γραμμάρια μύδια
- - 1 κουτί αρακά
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - αλάτι - για γεύση
- - ένα μάτσο μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι γαρίδες πρέπει να αποψυχθούν εκ των προτέρων, ώστε να αποστραγγιστεί όλο το περίσσεια υγρού. Μετά από αυτό, πρέπει να πλυθούν σε νερό. Ένα δοχείο νερού τοποθετείται στη φωτιά και βράζει. Οι γαρίδες ρίχνονται σε αλατισμένο βραστό νερό και βράζονται, από τη στιγμή που το νερό βράζει ξανά, όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Αφού οι γαρίδες γέρνουν σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 2
Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε τα μύδια. Εάν τα μύδια είναι φρέσκα, τότε ξεφλουδίζονται και πλένονται πρώτα. Βυθίζεται σε ήδη βρασμένο νερό και βράζεται για περίπου 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μύδια χύνονται με κρύο νερό και βράζουν ξανά. Μόλις ανοίξουν τα κελύφη, πρέπει να αφαιρέσετε το κρέας. Εάν ληφθούν κατεψυγμένα μύδια, τότε συνιστάται να τα ρίξετε σε βραστό αλατισμένο νερό και περιμένετε μέχρι να καλυφθεί η κορυφή των μυδιών με αφρό. Μετά από αυτό, το κρέας αφαιρείται γρήγορα από το νερό. Συνήθως, το θαλασσινό αλάτι χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα των μυδιών.
Βήμα 3
Ο ζωμός διηθείται, όπου μαγειρεύονται τα μύδια και αναμιγνύεται με το ζωμό γαρίδας. Προστίθεται σαφράν.
Βήμα 4
Προσθέστε ελαιόλαδο στο τηγάνι paella και θερμάνετε το. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο πετάγονται. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται. Γι 'αυτό, γίνεται μια ρηχή τομή στην ντομάτα. Στη συνέχεια ζεματίζονται με βραστό νερό. Βγάλτε τις ντομάτες με τη σειρά και ξεφλουδίστε με ένα μαχαίρι στα σημεία τομής. Κόβουμε τις ντομάτες.
Βήμα 6
Η πιπεριά πλένεται, κόβεται σε δύο μισά και κόβεται ο πυρήνας. Κόβουμε σε κύβους. Μαζί με τις ντομάτες, προσθέστε στο τηγάνι. Στη συνέχεια προστίθενται τα δαχτυλίδια καλαμαριών.
Βήμα 7
Το ρύζι πλένεται καλά και απλώνεται σε τηγάνι. Το σύνολο τηγανίζεται μαζί για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά από αυτό, χύνεται με μαγειρεμένο ζωμό και βράζει. Στη συνέχεια, η θερμότητα μειώνεται και το φαγητό μαγειρεύεται για περίπου 20 λεπτά περισσότερο. Ο ζωμός προστίθεται εάν είναι απαραίτητο. 5 λεπτά πριν από την προετοιμασία της παέτας, ρίξτε τις γαρίδες στο τηγάνι.
Βήμα 8
Διακοσμήστε την τελική παέγια με πιπέρι και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Προστίθενται μπιζέλια και μύδια. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο καλύπτεται με αλουμινόχαρτο - και μετά από 5 λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο.
