Η γεωργιανή κουζίνα είναι διάσημη για την πλούσια και πλούσια σούπα kharcho. Πώς να μαγειρέψετε kharcho; Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτό, κυριαρχήστε τη συνταγή και θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νέο πιάτο γεωργιανής κουζίνας.
Το κρέας και το ρύζι είναι τα κύρια συστατικά του kharcho, οπότε πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά. Πολλοί πιστεύουν ότι η γεωργιανή κουζίνα περιλαμβάνει μόνο αρνί, αλλά αυτή η σούπα παρασκευάζεται καλύτερα με βόειο κρέας. Πάρτε ένα καλό κομμάτι κρέατος στο κόκαλο. Το ρύζι πρέπει να είναι είτε στρογγυλό είτε μακρύκοκκο.
Κλασική συνταγή kharcho
Θα χρειαστείτε:
- 400 g λιπαρού βοείου κρέατος στα οστά.
- μισό φλιτζάνι ρύζι?
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 3 μεσαία δαμάσκηνα;
- καυτό τσίλι;
- ένα κουτάλι λυκίσκου-suneli και tklapi?
- 60 g πουρέ ντομάτας;
- μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- 6 ποτήρια νερό.
- αλάτι, πιπέρι και βότανα για γεύση.
Κατεβαίνοντας στη διαδικασία παραγωγής kharcho
Το βόειο κρέας κόβεται σε μεσαία κομμάτια και τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ένα ή δύο ποτήρια νερό, το κρέας πρέπει να είναι πλήρως καλυμμένο. Τοποθετήστε το δοχείο σε υψηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βότανα, τα ανακατεύουμε με τοματοπολτό, λυκίσκο-ηλιέλαιο και βούτυρο. Αυτό το μείγμα μαγειρεύεται για 2 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
Μαγειρέψτε το ρύζι και προσθέστε το στο κρέας μαζί με πιπέρι, δαμάσκηνα και tkemali. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά.
Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, προσθέστε στη σούπα, απενεργοποιήστε τη φωτιά. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε τη σούπα να παραμείνει για 5-10 λεπτά.
Η αρωματική σούπα kharcho είναι έτοιμη!
