Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα πουλερικά, αλλά συνέβη ότι το κοτόπουλο στολίζει κυρίως το τραπέζι μας. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού σας μαγειρεύοντας μια πάπια με μήλα. Αυτό το φαινομενικά περίπλοκο πιάτο δεν απαιτεί κανένα ιδιαίτερο γαστρονομικό ταλέντο από εσάς.
Είναι απαραίτητο
-
- Duck - 1 τεμ.
- Μήλο - 2 τεμ.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 6 σκελίδες
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Πατάτες - 1 κιλό
- Ηλιέλαιο
- Πράσινα (πράσινα κρεμμύδια
- μαϊντανός
- άνηθο)
- Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)
- Σετ μπαχαρικών πουλερικών
- Αλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Εάν η πάπια είναι παγωμένη, πρέπει να ξεπαγώσει πριν από το μαγείρεμα. Πλύνετε το σφάγιο του πουλιού και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Με λεπτό τρίφτη, τρίψτε το ξύσμα από το λεμόνι και το πορτοκάλι και το φλοιό από το μήλο. Τοποθετήστε το ξύσμα σε μια βαθιά πλάκα και αφήστε τα φρούτα στην άκρη.
Βήμα 3
Κόψτε 3 σκελίδες σκόρδο και κόψτε τα βότανα Προσθέστε χόρτα και σκόρδο στο ξύσμα, ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι εκεί, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και όλα τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού και αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 4
Καλύψτε προσεκτικά την πάπια με ένα μείγμα από ξύσμα και μπαχαρικά, τόσο έξω όσο και μέσα. Κόψτε τα μήλα σε 4 κομμάτια και τοποθετήστε τα μέσα στην πάπια. Κόψτε 3 σκελίδες σκόρδου και τοποθετήστε το επίσης μέσα στην πάπια. Τυλίξτε την πάπια σε πλαστική μεμβράνη ή μια σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Βήμα 5
Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε την πάπια σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο για 1,5-2 ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα βγει πολύ λίπος από την πάπια. Κάθε 15-20 λεπτά είναι απαραίτητο να βγάζετε την πάπια και να το ποτίζετε με το απελευθερωμένο λίπος, χάρη στο οποίο η κρούστα της πάπιας θα ψηθεί και τραγανή.
Βήμα 6
Οι πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί 30 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος της πάπιας. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το πουλί θα έχει ήδη αρκετό χυμό και οι πατάτες θα έχουν χρόνο να τηγανίσουν. Πριν το σερβίρετε, τοποθετήστε τις σφήνες λεμονιού και πορτοκαλιού.
