Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα της πάπιας στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να μαγειρέψετε πάπια με τζάμια ή γεμιστά. Μία από τις πιο απλές συνταγές είναι η πάπια με κρεμμύδια, αλλά ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας θα μπορεί να μαγειρεύει πάπια με μήλα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για πάπια με κρεμμύδια:
- πάπια - 1 τεμ.
- βούτυρο - 100g
- κρεμμύδια - 5 κεφάλια
- ζωμός - 1 ποτήρι
- κρυσταλλική ζάχαρη
- άλας
- πιπέρι
- Για μια πάπια με μήλα:
- πάπια - 1 τεμ.
- μήλα - 6 τεμ.
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- ξηρό κόκκινο κρασί - 100g
- κρεμμύδια - 2 κεφάλια
- ζωμός - 100g
- ξηρό φασκόμηλο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- χόρτα
- πιπέρι
- άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε πάπια με κρεμμύδια, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ρίξτε λίγο αλατισμένο βραστό νερό πάνω του. Ζεσταίνουμε τα κρεμμύδια σε σφραγισμένο δοχείο για 9 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
Βήμα 2
Στραγγίστε το υγρό. Λιώνουμε το μισό βούτυρο (χρειάζεσαι 2 λεπτά), βάζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές για 2 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη και θερμάνετε για άλλο μισό λεπτό.
Βήμα 3
Προετοιμάστε το σφάγιο πάπιας: διπλώστε το συμπαγές και ασφαλίστε με ένα κορδόνι. Λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε την πάπια από όλες τις πλευρές σε κανονική κουζίνα.
Βήμα 4
Τοποθετήστε την πάπια σε ένα πιάτο με φούρνο μικροκυμάτων και γεμίστε το βούτυρο και το στοκ. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση και μαγείρεμα, σκεπασμένο, για 25 λεπτά.
Βήμα 5
Όταν τελειώσει η πάπια, αφήστε την να καθίσει για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το βάζουμε σε ένα πιάτο, σκεπάζουμε με κρεμμύδια και σερβίρουμε με τη σάλτσα που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Βήμα 6
Για να μαγειρέψετε την πάπια μήλου, πλύνετε και στεγνώστε την πάπια. Τρίψτε το με αλάτι και πιπέρι στο εξωτερικό και στο εσωτερικό. Μπορείτε επίσης να τρίψετε το εσωτερικό με ξηρό φασκόμηλο.
Βήμα 7
Πλύνετε τα μήλα, κόψτε τα σε σφήνες και αφαιρέστε τον πυρήνα.
Βήμα 8
Γεμίστε την πάπια με μήλα και ράψτε. Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα πιάτο ψησίματος. Σιγοβράστε με μέτρια ισχύ για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 9
Ρίχνουμε το κρασί και το μισό ζωμό και σιγοβράζουμε περίπου μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 10
Μπορείτε να γεμίσετε την πάπια με ελιές ή ελιές. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τις ελιές σε κρύο νερό και θερμάνετε στο φούρνο για 2-3 λεπτά. Λιώστε 50 γραμμάρια βούτυρο (χρειάζεστε περίπου 1 λεπτό), βάλτε την πάπια σε αυτό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με 1 κουταλιά αλεύρι και ελιές και γεμίστε την πάπια με αυτό το μείγμα. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 6-8 λεπτά.
