Φωτεινό πορτοκαλί τηγανίτες καρότο είναι βέβαιο ότι θα φωτίσει το καθημερινό σας δείπνο. Μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο χωρίς ζάχαρη και γλυκό, αλλά και άπαχο. Προετοιμάστε γρήγορα και ταιριάζει ως ελαφρύ απογευματινό σνακ.
Είναι απαραίτητο
-
- Για γλυκές τηγανίτες:
- 500 g καρότα;
- 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα;
- 200 g κεφίρ;
- 2 αυγα;
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- αλάτι για γεύση
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- Για αλμυρές τηγανίτες:
- 500 g καρότα;
- 3 αυγά
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- αλάτι για γεύση
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- Για άπαχες τηγανίτες:
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουτ ξηρή μαγιά;
- 1 φύλλο λέξεων Σαχάρα;
- 220-250 ml ζεστού νερού.
- 400-500 g καρότων.
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
- κρέμα γάλακτος;
- ζάχαρη άχνη;
- μαϊντανό και άνηθο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για γλυκές τηγανίτες, ξεφλουδίστε, πλύνετε και τρίψτε τα καρότα. Χτυπάμε τα αυγά. Περίοδος με αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε αλεύρι στην προκύπτουσα μάζα καρότου-αυγού, ρίχνουμε κεφίρ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Κουτάλι τη ζύμη καρότου σε στρογγυλεμένο σχήμα με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τις τελικές τηγανίτες καρότου σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το ποτήρι να έχει υπερβολικό λάδι. Σερβίρετε με ξινή κρέμα αναμεμιγμένη με ζάχαρη ή πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε τηγανίτες χωρίς ζάχαρη, ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλεύρι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Κουτάλι στο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας. Τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα και σερβίρετε με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 3
Για τηγανίτες με άπαχο καρότο, κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ξηρή μαγιά. Ταραχή. Ρίχνουμε το προκύπτον ξηρό μείγμα απαλά σε ένα μπολ και ζεστό νερό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Καλύψτε με μια πετσέτα και φυλάξτε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες. Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και τρίψτε. Τοποθετήστε σε ψημένη ζύμη. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε τις τελικές τηγανίτες καρότου σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
