Η συνταγή για ένα εξαιρετικά νόστιμο βραστό λουκάνικο με τα χέρια σας. Λιγότερες θερμίδες και χωρίς συντηρητικά. Τι θα μπορούσε να είναι πιο υπέροχο, ειδικά για όσους ακολουθούν τη σωστή διατροφή;
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 800 g
- Κρέμα - 400 ml
- Αυγό κοτόπουλου (μόνο πρωτεΐνη) - 4 τεμ.
- Αλας;
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- Βότανα μείγματα;
- Περιτύλιγμα τροφίμων (έντερο).
Παρασκευή:
- Πλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Αλέστε ελαφρά παγωμένο κρέας σε μπλέντερ ή σε μύλο κρέατος μέχρι να μαλακώσει. Θα πρέπει να πάρετε ένα χαλί ενός έτους.
- Αρωματίστε την προκύπτουσα μάζα με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά καλά.
- Συνδυάστε αυτό το παρασκεύασμα κρέατος με παγωμένη κρέμα ή γάλα. Το γάλα πρέπει να είναι κρύο, αλλιώς το τρυφερό κομματιασμένο κοτόπουλο θα ζεματίσει. Ανακατέψτε ξανά καλά.
- Τώρα πρέπει να διαμορφώσουμε τα λουκάνικα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τον κιμά σε ένα προσκολλημένο φιλμ και τυλίξτε το σε ένα σωλήνα, δέστε τα άκρα σφιχτά με ένα νήμα. Όταν χρησιμοποιείτε το έντερο, γεμίστε το μέσω ειδικής σύριγγας ή μύλου κρέατος. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να λάβετε 4 λουκάνικα του ίδιου μεγέθους.
- Για το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να βράσει το νερό σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια να μειωθεί η θερμοκρασία και μόνο τότε να μειωθούν τα προκύπτοντα κενά (σε καμία περίπτωση να βράσουν, διαφορετικά το λουκάνικο μπορεί να σπάσει και να βράσει). Μαγειρέψτε για περίπου 40-50 λεπτά.
- Ψύξτε τα βρασμένα προϊόντα και εκθέστε τα από το κέλυφος, στη συνέχεια βάλτε τα σε περγαμηνή καλυμμένη με μπαχαρικά ή μπαχαρικά, τυλίξτε τα. Αφήστε να κρυώσει για 10 ώρες. (Εάν το λουκάνικο βρίσκεται στο έντερο, δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί). Ένα νόστιμο, πλούσιο και ασφαλές λουκάνικο είναι έτοιμο.
