Το Sherbet έχει πλούσια, φωτεινή, αναζωογονητική γεύση. Φαίνεται να λιώνει στο στόμα σας, γιατί αποτελείται κυρίως από ζάχαρη με διάφορα πρόσθετα. Σε συνέπεια, αυτό το επιδόρπιο μοιάζει με κάτι μεταξύ σορμπέ και παγωτό. Οι άνθρωποι στο σπίτι συχνά πειραματίζονται στην προετοιμασία αυτής της γλυκύτητας, αποκτώντας ένα εντελώς νέο προϊόν στη σύνθεση και τη γεύση. Σας συνιστούμε να πειραματιστείτε επίσης - φτιάξτε ένα σερμπέτι από μανταρίνια ή λωτούς και φρούτα του πάθους.
Συνταγή μανταρίνι Sherbet
Συστατικά (οκτώ μερίδες):
- 5 μανταρίνια
- 4 ποτήρια νερό
- 2 ποτήρια ζάχαρης
- χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού.
Βράζουμε νερό με ζάχαρη, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά - το σιρόπι πρέπει να πυκνώνει λίγο. Ξεφλουδίστε τα μανταρίνια, χωρίστε σε σφήνες, ψιλοκόψτε σε ένα μίξερ. Προσθέστε μανταρίνια, χυμό λεμονιού και τριμμένο ξύσμα στο βραστό γλυκό σιρόπι.
Ψύξτε τη μάζα, κτυπήστε σε ένα μίξερ για μισό λεπτό, μετά βάλτε σε ένα μεταλλικό δοχείο με καπάκι, βάλτε στον καταψύκτη για δύο ώρες. Ανακατέψτε το γλυκό μείγμα κάθε μισή ώρα για να αποφύγετε το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου.
Φρούτα πάθους και λωτός
Συστατικά (Εξυπηρετεί τέσσερα):
- 250 ml νερού.
- 130 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 φρούτα του πάθους
- 2 ώριμα λωτού
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1 ασπράδι αυγού
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λικέρ βερίκοκου?
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη βανίλιας.
Βράστε νερό με ζάχαρη και χυμό λεμονιού για πέντε λεπτά και μετά ψύξτε. Ξεφλουδίστε το λωτός, τρίψτε ένα κόσκινο. Κόψτε το πάθος στα μισά, αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουταλάκι του γλυκού, ανακατέψτε με ώριμο λωτό πουρέ. Προσθέστε λικέρ βερίκοκου και σιρόπι ζάχαρης στον πουρέ φρούτων, βάλτε σε ένα μεταλλικό μπολ, κλείστε, βάλτε στον καταψύκτη για μια ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Χτυπάμε το ασπράδι, προσθέτουμε ζάχαρη βανίλιας, χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας λαμπερός πυκνός αφρός. Προσθέστε τον αφρό στον πουρέ φρούτων και παγώστε το σορμπέ για άλλη μια ώρα. Διαχωρίστε τις μπάλες από το τελικό επιδόρπιο με ένα κουτάλι μερίδας, σερβίρετε σε ποτήρια κρασιού.
