Το Baursaki είναι μια απόλαυση που πρέπει να έχετε σε οποιοδήποτε τραπέζι Καζακστάν. Αλλά όχι μόνο οι Καζακστάν λατρεύουν αυτό το πιάτο. Το Baursaks σερβίρεται συχνά πριν από τα γεύματα, για τσάι, για σνακ, για sorpa, για koumiss. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παραγωγή baursaks. Μπορείτε να μαγειρέψετε με κεφίρ, γάλα, μαγιά, σόδα. Το σχήμα μπορεί επίσης να είναι διαφορετικό, αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε τετράγωνο ή σκισμένο. Αλλά η ουσία είναι η ίδια - αυτά είναι τόσο μικρά τηγανητά ντόνατς που μπορούν να σερβιριστούν τόσο σε εορταστικό όσο και σε καθημερινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - 4 ποτήρια αλεύρι
- - 1 ποτήρι γιαούρτι
- - 400 ml φυτικού ελαίου
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρη?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζύμης
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώνουμε τη ζύμη για τους μπαράκ. Διαλύστε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε πηγμένο γάλα, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, ζυμώστε τη ζύμη σε μια μπάλα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το δοχείο με τη ζύμη σε ένα ζεστό μέρος, καλύψτε με μια πετσέτα. Πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον 5 ώρες. Απλώς λάβετε υπόψη - αν αποφασίσετε να αφήσετε τη ζύμη να αυξηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, βάλτε τη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αυξάνεται σχεδόν 4 φορές.
Βήμα 3
Λιπάνετε το τραπέζι και τα χέρια με φυτικό λάδι. Βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι, ζυμώνουμε. Χωρίστε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε τα κομμάτια σε μπάλες, αφήστε για 5 λεπτά στο τραπέζι για να ανέβει.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τις μπάλες μία κάθε φορά, ανακατεύοντας τις με ένα στεγνό κουτάλι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, οι μπαουσακς θα πρέπει να ροδίζουν ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.
Βήμα 5
Βάλτε τα τελειωμένα μπούρσακ σε ένα μπολ με ένα κουτάλι με σχισμή, καλύψτε το μπολ με χαρτοπετσέτες, η περίσσεια λαδιού πρέπει να απορροφηθεί.
Βήμα 6
Εάν κάνατε γλυκό baursaks προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
