Ο συνδυασμός κοτόπουλου και μανιταριών θεωρείται κλασικός. Η υπάρχουσα ποικιλία συνταγών σάς επιτρέπει να επιλέξετε ένα πιάτο με το γούστο σας. Το τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου είναι πηγή βιταμινών και εύπεπτων πρωτεϊνών και τα μανιτάρια ομαλοποιούν τη λειτουργία των νεφρών και του παγκρέατος και έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Σαλάτα βαλσαμινο
Για να προετοιμάσετε μια φρουτοσαλάτα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 450 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- 350 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- 1 κούπα δαμάσκηνα
- 6 αυγά
- 2 καρότα
- 2-3 κεφαλές κρεμμυδιών
- ½ κουτιά κονσερβοποιημένων μπιζελιών.
- ½ κουτιά κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- 350 γραμμάρια μαγιονέζας.
- πράσινα κρεμμύδια;
- μαϊντανό
- φυτικό λάδι;
- άλας.
Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, στεγνώστε και βράστε μέχρι να μαλακώσει σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια κρυώστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τα κομμένα δαμάσκηνα και μετά βυθίστε για 20 λεπτά σε ζεστό νερό και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Σκληρά βραστά αυγά, δροσερά, ξεφλουδίζουν και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
Ψιλοκόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Σκουπίστε τα σαμπάνια πολύ καλά με ένα υγρό πανί, κόψτε σε φέτες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι μαζί με μισή μερίδα κρεμμυδιών. Πλύνετε τα καρότα, βράστε, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε κονσερβοποιημένα μπιζέλια με καλαμπόκι.
Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σαλάτας σε ένα πιάτο ή σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας σε στρώσεις, ρίχνοντας μαγιονέζα σε κάθε ένα. 1ο στρώμα - φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους, 2ο - ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 3ο - ψιλοκομμένο δαμάσκηνο, 4ο - ένα μείγμα μπιζελιών και καλαμποκιού, 5ο - μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια, 6ο τριμμένο βραστό καρότο, 7ο τριμμένο αυγό κοτόπουλου.
Διακοσμήστε την τελική σαλάτα με μανιτάρια, πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και απολαύστε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Κέικ σαλάτας "Maestro"
Για να φτιάξετε ένα κέικ σαλάτας από στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια, πρέπει να πάρετε:
- 400 g στήθος κοτόπουλου
- 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια
- 2 πατάτες
- 2 αγγούρια τουρσί
- 2 αυγα;
- 150 g σκληρού τυριού.
- ελιές
- μαγιονέζα
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- πιπέρι.
Σκουπίστε τα μανιτάρια με μια πετσέτα, κομμένα σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε φυτικό λάδι. Περίοδος με αλάτι και ελαφρά πιπέρι. Βράστε το στήθος κοτόπουλου και τις πατάτες ξεχωριστά και ψιλοκόψτε τα. Κόψτε προσεκτικά τα σκληρά βραστά αυγά στα μισά, χωρίστε τα λευκά από τους κρόκους και τα τρίψετε ξεχωριστά. Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε λεπτές φέτες.
Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις και καλύψτε το καθένα με μαγιονέζα. Αρχικά βάζουμε τις πατάτες και τα αγγούρια τουρσί, μετά το στήθος κοτόπουλου, το επόμενο στρώμα είναι τα τηγανητά μανιτάρια, μετά τις τριμμένες πρωτεΐνες, πάνω τους - τυρί και ψιλοκομμένους κρόκους. Διακοσμήστε την επιφάνεια με ελιές και τοποθετήστε το έτοιμο κέικ σαλάτας Maestro στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
