Τα φαγητά από τα λαχανικά είναι πολύ δημοφιλή. Μετά από όλα, προετοιμάζονται γρήγορα και εύκολα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι απόψυξης των λαχανικών. Ποιο να χρησιμοποιήσει καθορίζει τον χαρακτήρα του μελλοντικού πιάτου.
Μαγειρεύοντας λαχανικά σε ένα τηγάνι
Το τηγάνισμα είναι ο ευκολότερος τρόπος μαγειρέματος κατεψυγμένων λαχανικών. Με αυτόν τον τρόπο, μαγειρεύετε κατεψυγμένα φασολάκια, φασόλια, ντομάτες, καλαμπόκι, καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι, αρακά. Πρώτα, τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, τοποθετήστε τα λαχανικά και τηγανίστε. Για τα πρώτα λεπτά, ψήνετε τα λαχανικά σε πολύ υψηλή φωτιά με το καπάκι ανοιχτό. Τα λαχανικά θα ξεπαγώσουν και το νερό θα εξατμιστεί. Όταν δεν υπάρχει καθόλου νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι. Εάν υπάρχουν πολλά λαχανικά, προσθέστε περισσότερο λάδι. Ταυτόχρονα, προσθέστε αλάτι στο πιάτο και προσθέστε μπαχαρικά. Τώρα καλύψτε το καπάκι και ψήστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Χρησιμοποιήστε το προκύπτον πιάτο ως συνοδευτικό πιάτο ή σερβίρετε μόνοι σας. Μπορείτε να προσθέσετε ψημένα λαχανικά σε πουρέ πατάτας ή κουάκερ.
Μαγειρεύοντας λαχανικά σε μια κατσαρόλα
Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από τα ίδια κατεψυγμένα λαχανικά. Εάν χρησιμοποιείτε καταψύκτες που διατίθενται στο εμπόριο, επιλέξτε αυτά τα μείγματα που αναφέρουν στη συσκευασία ότι πρόκειται για μελλοντική σούπα. Κατ 'αρχάς, βράστε 1,5 λίτρα ζωμού. Μπορεί να είναι κρέας ή κοτόπουλο. Τοποθετήστε το κρέας με οστά σε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε. Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και κόψτε το σε κομμάτια. Ο χρόνος μαγειρέματος για κοτόπουλο είναι επίσης περίπου 40 λεπτά.
Εάν θέλετε να φτιάξετε μια χορτοφαγική σούπα, βάζετε το νερό να βράσει στη φωτιά. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 καρότο. Μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες στο μείγμα. Έτσι, η σειρά μαγειρέματος έχει ως εξής: προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες (3 κομμάτια) ή δημητριακά (200 γραμμάρια) στο ζωμό, στη συνέχεια κατεψυγμένα λαχανικά και στη συνέχεια σοτάρετε. Βράστε το ζωμό, βράστε με αλάτι και πιπέρι. Στο τέλος, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο στη σούπα. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Απόψυξη λαχανικών σε ζύμη
Μερικές φορές κατεψυγμένα λαχανικά χρησιμοποιούνται για πίτες και ψωμάκια. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ζύμη: μαγιά, βούτυρο, σφολιάτα, κουλουράκι. Ξεπαγώστε πρώτα το λαχανικό γεμίζοντας ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Απλώς ψήστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε τυρί στη γέμιση μετά το τηγάνισμα. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε τη ζύμη στο τραπέζι, βάλτε τη γέμιση μέσα στην πίτα και τοποθετήστε ένα άλλο στρώμα ζύμης στην κορυφή. Καλύψτε καλά το κέικ έτσι ώστε να μην καταρρέει.
Εάν φτιάχνετε μια ανοιχτή πίτα, προσθέστε ένα κτυπημένο αυγό κρέμας στη γέμιση. Μια τέτοια μάζα ομελέτας θα "δεσμεύσει" τέλεια τα συστατικά πλήρωσης. Επομένως, δεν θα αποσυντεθεί και θα σέρνεται από τη ζύμη.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, το γέμισμα μπορεί να καταψυχθεί απευθείας στη ζύμη. Αυτό είναι δυνατό εάν το στρώμα πάγου είναι μικρό. Σε ένα τέτοιο μείγμα, αλάτι και μπαχαρικά θα πρέπει να υπάρχουν ήδη σε επαρκείς ποσότητες.
