Για πολύ καιρό, οι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα καρότα βελτιώνουν τη σύνθεση και την όραση του αίματος, καθώς και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Και τα τεύτλα και οι κορυφές τους περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Επίσης, αυτά τα λαχανικά έχουν εξαιρετική γεύση. Υπάρχουν πολλά πιάτα που περιλαμβάνουν παντζάρια και καρότα, όπως το βινεγκρέτ. Αλλά πώς μαγειρεύετε σωστά αυτά τα λαχανικά ρίζας για σαλάτα;
Είναι απαραίτητο
-
- τεύτλα και καρότα ·
- νερό;
- μια κατσαρόλα με καπάκι.
- βούρτσα για λαχανικά
- το κουτάλι;
- σουρωτήρι;
- μαχαίρι ή πιρούνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε σκληρά καρότα χωρίς μαύρες κηλίδες ή ρωγμές, και τεύτλα χωρίς ορατή ζημιά ή σαπίστε και με λείο, σταθερό, κοκκινωπό δέρμα. Συνιστάται να αγοράζετε λαχανικά ρίζας ίδιου μεγέθους, όχι πολύ μεγάλα και όχι πολύ μικρά.
Βήμα 2
Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα λαχανικών και πλύνετε σε δροσερό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα λαχανικών, τρίψτε καλά τα τεύτλα και τα καρότα και στη συνέχεια ξεπλύνετε. Θυμηθείτε, το ξεφλούδισμα των λαχανικών δεν συνιστάται. Και επίσης άσκοπα, δεν χρειάζεται να κόψετε τα ριζικά λαχανικά πριν το μαγείρεμα, γιατί όταν τα λαχανικά συνθλίβονται, η περιοχή επαφής τους με το νερό αυξάνεται και, ως αποτέλεσμα, ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών ουσιών ξεπλένεται.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα παντζάρια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια γεμίστε με βραστό νερό (η ποσότητα του πρέπει να μετρηθεί εκ των προτέρων). Το νερό πρέπει να καλύπτει τις ρίζες με περίπου 1 δάχτυλο. Στη συνέχεια, καλύψτε την κατσαρόλα με λαχανικά με ένα καπάκι και τοποθετήστε την στην υψηλότερη φωτιά.
Βήμα 4
Περιμένετε να βράσει το νερό και χαμηλώστε τη φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και ανακατεύετε τακτικά τα λαχανικά. Αυτό πρέπει να γίνει για να μην κολλήσουν τα τεύτλα και τα καρότα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
Βήμα 5
Βράζουμε τα λαχανικά ρίζας για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, ελέγξτε την ευγένεια των καρότων. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Εάν το πιρούνι (μαχαίρι) εισέλθει εύκολα στο λαχανικό, τότε είναι έτοιμο. Δοκιμάστε τη σαλάτα. Αφαιρέστε τα καρότα από την κατσαρόλα και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα τεύτλα για άλλα 30-40 λεπτά, θυμηθείτε να ελέγχετε αν μαγειρεύονται κατά καιρούς χρησιμοποιώντας μαχαίρι ή πιρούνι.
Βήμα 6
Στραγγίστε όλο το νερό από την κατσαρόλα και αφήστε τα ριζικά λαχανικά να κρυώσουν. Μπορείτε επίσης να πετάξετε τα τεύτλα σε ένα σουρωτήρι και να τα γεμίσετε με κρύο νερό για ευκολότερο καθαρισμό.
