Πολλοί συλλέκτες μανιταριών είναι καχύποπτοι για τα ηθικά. Κάποτε, αυτά τα μανιτάρια θεωρούνταν ακόμη και δηλητηριώδη. Ωστόσο, τα χρησιμοποιούσαν τακτικά στην αριστοκρατική κουζίνα. Συγκεκριμένα, το διάσημο "Almanac of Gastronomes" του Ignatius Radetzky περιέχει πολλά πιάτα από αυτά τα μανιτάρια. Οι Morels συνήθως σερβίρονται σε εορταστικά δείπνα κατά τη διάρκεια μυκολογικών συμβάσεων στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής. Άρα τα ηθικά δεν είναι μόνο βρώσιμα, αλλά μια πραγματική λιχουδιά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το Morels είναι ανοιξιάτικα μανιτάρια. Εμφανίζονται πρώτα, συχνά ακόμη και πριν από τα μανιτάρια στρειδιών. Για ένα γεύμα φρέσκων ηθών, κατευθυνθείτε στο δάσος στις αρχές της άνοιξης. Είναι πολύ καλό εάν υπάρχει ένα πευκοδάσος ή δάσος ερυθρελάτης στη γειτονιά. Αλλά μπορείτε να βρείτε ηθικά σε ένα μικτό δάσος, ακόμη και σε ένα μικρό δάσος. Τους αρέσουν πολύ αυτά τα μανιτάρια και οι πλαγιές. Συγκεκριμένα, συχνά εντοπίζονται όπου υπήρχαν δασικές πυρκαγιές πριν από αρκετά χρόνια. Επιπλέον, το πραγματικό morel βρίσκεται συχνά στις πλημμύρες των ποταμών, των Άλκη και των λεύκων. Έτσι οι ηθικοί τον Απρίλιο ή ακόμη και τον Μάρτιο μπορούν να βρεθούν σχεδόν παντού.
Βήμα 2
Οι Morels αναπτύσσονται τόσο μεμονωμένα όσο και σε αποικίες, συχνά αρκετά μεγάλες. Είναι σχεδόν αδύνατο να συγχέουμε αυτό το μανιτάρι με άλλους. Δεν χρειάζεται καν να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στο καπέλο, τραβάει το μάτι σας. Αυτό το καπέλο μοιάζει πολύ με τον πυρήνα ενός τεράστιου καρυδιού. Είναι το ίδιο ανώμαλο, καλυμμένο με αυλακώσεις και εξογκώματα. Μπορεί να έχει σφαιρικό σχήμα, σαν ένα πραγματικό μοχλό. Στο morel, το κωνικό καπάκι είναι επιμήκη σε ύψος. Το χρώμα του είναι διαφορετικό, από γκριζωπό καφέ έως σκούρο καφέ.
Βήμα 3
Δώστε προσοχή στο πόδι. Μπορεί να είναι λευκό ή κρέμα. Στο morel, το παρόν ή κωνικό άκρο του πώματος συγχωνεύεται συνήθως με το μεσαίο τμήμα του στελέχους, το οποίο συνήθως εκτείνεται προς τα κάτω. Σε ένα καπάκι morel, η άκρη του καπακιού δεν είναι προσαρτημένη. Μπορεί να υπάρχουν εγκοπές στο πόδι, μερικές φορές αρκετά αισθητές.
Βήμα 4
Κόψτε το μανιτάρι. Το morel είναι κοίλο εσωτερικό, η σάρκα του είναι λεπτή και λεπτή, η δομή του μοιάζει πολύ με το κερί. Ο πολτός αυτού του μανιταριού έχει μια πολύ ευχάριστη, καθαρή μυρωδιά μανιταριών.
Βήμα 5
Κάθε μανιτάρι έχει τα αγαπημένα του σημεία με μανιτάρια. Πράγματι, οι λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού κάθε χρόνο συλλέγουν boletus και boletus, boletus και αδιάβροχα στα ίδια δάση. Γνωρίζοντας την τοποθεσία του μυκηλίου, μπορείτε πολύ γρήγορα να συλλέξετε ένα πλήρες καλάθι με μανιτάρια. Οι Morels, από την άλλη πλευρά, συμπεριφέρονται αρκετά διαφορετικά από τους υπόλοιπους αδελφούς τους. Έχοντας συγκεντρώσει ένα πλήρες καλάθι αυτή την άνοιξη, σε ένα χρόνο η αύξηση των morels στο ίδιο μέρος πιθανότατα θα είναι αναποτελεσματική. Το μυκήλιο με κάποιο τρόπο μεταναστεύει μυστηριωδώς, ακόμη και οι μυκολόγοι δεν έχουν ακόμη καταλήξει σε τελικό συμπέρασμα για ποιο λόγο και πώς συμβαίνει αυτό.
Βήμα 6
Η εποχή του Morel είναι πολύ βραχύβια. Αυτά τα μανιτάρια συγκομίζονται μόνο μιάμιση εβδομάδα μετά την εμφάνισή τους. Οι Morels μεγαλώνουν γρήγορα, η εμφάνισή τους αλλάζει ελαφρώς. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν σκούρο καφέ χρώμα, τα παλιά μπορεί να είναι ανοιχτό καφέ ή ακόμη και κίτρινο.
