Χαβιάρι και φυσικά σνακ χαβιάρι θεωρούνται λιχουδιά σε όλο τον κόσμο. Και το θέμα δεν είναι μόνο η εκλεπτυσμένη γεύση και η αισθητική χρήσης, αλλά και τα οφέλη του προϊόντος, ο πλούτος σε μέταλλα, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά. Ένα από τα πιο σπάνια είδη είναι το λευκό χαβιάρι με πολύτιμα είδη ψαριών.
Τύποι λευκού χαβιαριού
Διάφοροι τύποι λιχουδιών ονομάζονται λευκό χαβιάρι. Το πραγματικό λευκό χαβιάρι είναι το χαβιάρι του albino belugas που ζει στα νερά της Κασπίας Θάλασσας. Αυτό το προϊόν είναι απίστευτα ακριβό. Λευκά αυγά με χρυσή γυαλάδα συσκευάζονται σε βάζα καθαρού χρυσού. Χάρη σε αυτό, 1 κιλό τέτοιου λευκού χαβιαριού εκτιμάται σε 23 χιλιάδες δολάρια.
Επίσης, το λευκό χαβιάρι νοείται ως χαβιάρι των λεγόμενων σαλιγκαριών σταφυλιών. Αυτό το χαβιάρι είναι γαλακτώδες, κάπως μεγαλύτερο από το σολομό. Αυτός ο τύπος χαβιαριού είναι αρκετά δημοφιλής στη Γαλλία, όπου άρχισε να παράγεται το 1987. Το κόστος του, φυσικά, δεν συγκρίνεται με το beluga, αλλά δεν μπορείτε να το ονομάσετε φτηνό. Η τιμή για 100 γραμμάρια χαβιάρι σαλιγκαριού είναι 100-160 $.
Δεν μπορούμε να πούμε ότι το λευκό χαβιάρι είναι μακράν το πιο υγιεινό. Όσον αφορά τις ιδιότητές του, δεν είναι κατώτερο από το κόκκινο ή το μαύρο χαβιάρι, αλλά δεν τα ξεπερνά ούτε.
Επιπλέον, το χαβιάρι του pollock, του κυπρίνου, του λούτσου, του μπακαλιάρου, του καπελάνου και άλλων ψαριών αναφέρεται στο λευκό χαβιάρι. Αυτό το χαβιάρι έχει χρώμα που κυμαίνεται από λευκό έως κεχριμπάρι. Αυτό είναι το φθηνότερο χαβιάρι που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Το λευκό χαβιάρι αυτής της κατηγορίας μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο και επίσης παίζει το ρόλο ενός πρόσθετου σε διάφορες σάλτσες και σαλάτες.
Τα οφέλη του λευκού χαβιαριού
Το χαβιάρι ακόμη και της πιο κοινής και προσιτής τρίτης κατηγορίας - pollock, κυπρίνος, τούρνα, μπακαλιάρος, καπελίνη - είναι πλούσιο σε διάφορα μέταλλα, πρωτεΐνες και βιταμίνες όπως τα B9, E και A. Το λευκό χαβιάρι περιλαμβάνει επίσης το ιχθυέλαιο στη σύνθεσή του, το οποίο βοηθά για τη βελτίωση του μεταβολισμού. Το χαβιάρι Halibut, για παράδειγμα, περιέχει σελήνιο, το οποίο έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα ως σύνολο. Ο μπακαλιάρος είναι πλούσιος σε ασβέστιο, κάλιο, ιώδιο και φώσφορο. Είναι χρήσιμο για άτομα με ενεργό τρόπο ζωής. Το χαβιάρι Pollock είναι παρόμοιο σε ιδιότητες με το κόκκινο και μαύρο χαβιάρι.
Συχνά, το χαβιάρι συνιστάται να χρησιμοποιείται για διάφορες ασθένειες ως ενισχυτικό προϊόν. Το χαβιάρι είναι σε θέση να ενισχύσει την ανοσία, έχει αντιαλλεργικές ιδιότητες και επίσης έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο δέρμα.
Το χαβιάρι δεν συνιστάται σε παιδιά κάτω των 3 ετών και σε έγκυες γυναίκες. Περιέχει πολύ αλάτι, επομένως οι γυναίκες που είναι επιρρεπείς σε οίδημα και υψηλή αρτηριακή πίεση συνιστάται να αποκλείσουν αυτή τη λιχουδιά από τη διατροφή τους.
Μεταξύ άλλων, το χαβιάρι είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε θα πρέπει να το χρησιμοποιείτε σε μέτριες μερίδες, ειδικά για όσους ακολουθούν αυστηρά το σχήμα τους. Ο μεγαλύτερος αριθμός θερμίδων βρίσκεται στο pollock roe, pike και ρέγγα.
