Τα σπιτικά ζυμαρικά είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που βρίσκονται στο κατάστημα. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι δεν διακινδυνεύουν να τα κάνουν μόνοι τους. Παραπονιούνται ότι η ζύμη για ζυμαρικά είναι δύσκολη και χρονοβόρα για την προετοιμασία. Στην πράξη, όλα είναι πολύ πιο απλά! Υπάρχει μια κλασική συνταγή ζύμης που περιλαμβάνει νερό, αλεύρι και αυγά. Αλλά μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή.
Απλή ζύμη ζυμαρικών
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 2 αυγα;
- 1 ποτήρι νερό
- 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι;
- αλάτι (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού).
Ρίχνουμε αλεύρι σε σωρό. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Συνδυάστε τα με αλεύρι, προσθέστε αλατισμένο νερό και φυτικό λάδι. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια σφιχτή ζύμη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λιωμένο βούτυρο με φυτικό έλαιο. Η ζύμη θα καταλήξει να είναι πιο τρυφερή.
Ζύμη για ζυμαρικά με ξινή κρέμα
- 3 ποτήρια αλεύρι
- 2 αυγα;
- 1 ποτήρι νερό
- 200 g ξινή κρέμα
- άλας.
Συνδυάστε τα κτυπημένα αυγά με ξινή κρέμα, νερό και αλάτι. Ανακατέψτε τα υλικά με ένα μίξερ. Ξεκινήστε να προσθέτετε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώνοντας τη σκληρή ζύμη. Μετά από αυτό, καλύψτε το με μια υγρή πετσέτα, μετά από μια ώρα μπορείτε να αρχίσετε να γλυπτάτε τα ζυμαρικά.
Μπουλέττες βραστό νερό
- 3 ποτήρια αλεύρι
- 1 αυγό
- 1 ποτήρι βραστό νερό
- 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι;
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Χτυπάμε το αυγό και το αλάτι, προσθέτουμε αλεύρι και φυτικό λάδι, ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε βραστό νερό και ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη. Εάν η ζύμη δεν είναι αρκετά σφικτή, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι.
Ζύμη για ζυμαρικά στο κεφίρ
- 1 ποτήρι κεφίρ
- 300 γραμμάρια αλεύρι.
Συνδυάστε το κεφίρ με 0,5 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ζυμώσετε μια σφιχτή ζύμη. Βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα
