Εάν πρέπει να μαγειρέψετε τηγανίτες με κρέας ή γλυκό γέμιση, τότε πρέπει να επιλέξετε μια καθολική συνταγή για τηγανίτες. Δεν μπορούν όλοι να είναι επαγγελματίες σεφ, αλλά όλοι μπορούν να μαγειρέψουν ένα πιάτο σύμφωνα με μια κλασική, αποδεδειγμένη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι premium - 400 γραμμάρια
- - αυγό κοτόπουλου - 3 κομμάτια
- - βούτυρο - 30 γραμμάρια
- - ξηρή μαγιά - 5 γραμμάρια
- - γάλα - 500 γραμμάρια
- - ζάχαρη - 25 γραμμάρια
- - αλάτι - 5 γραμμάρια,
- - ένα μπολ με όγκο 3 λίτρων -1 τεμάχιο
- - τηγάνι
- - μια σπάτουλα για τηγάνισμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα και μετά προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο. Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά και προσθέτουμε στη ζύμη. Τα κτυπημένα αυγά πρέπει να αναμειχθούν απαλά με τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί υγρή. Τοποθετήστε το μπολ ζύμης σε ζεστό μέρος για ζύμωση.
Βήμα 2
Όταν εμφανιστεί η ζύμη, ανακατέψτε και αφήστε την να ξαναβρεθεί. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε τηγανίτες.
Βήμα 3
Το ταψί πρέπει να προθερμαίνεται, να λιπαίνεται ελαφρά με λίπος για τηγάνισμα. Μια μικρή ποσότητα ζύμης πρέπει να χυθεί στο τηγάνι, κατανέμοντας ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή. Μετά από 1-2 λεπτά, γυρίστε τη τηγανίτα με μια ειδική σπάτουλα και ψήστε για άλλο 1 λεπτό.
