Όλοι διαβάζουμε το παραμύθι "The Turnip" στην παιδική ηλικία, οπότε παρουσιάζουμε γενικά τι είδους λαχανικά μιλάμε. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτήν την υπέροχη ομορφιά.
Η γενέτειρα του γογγύλου θεωρείται η Δυτική Ασία. Αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά που καλλιεργήθηκε από τον άνθρωπο πριν από 40 αιώνες. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι καλλιεργούσαν γογγύλια εκτενώς, αλλά το θεωρούσαν φαγητό για σκλάβους και τους φτωχότερους αγρότες. Στην αρχαία Ρώμη, τα ψητά γογγύλια είχαν ήδη χρησιμοποιηθεί από εκπροσώπους όλων των τάξεων και με την πάροδο του χρόνου εξαπλώθηκε σε ολόκληρη τη Δυτική Ευρώπη.
Στη Ρωσία, το γογγύλι είναι το σημαντικότερο προϊόν διατροφής για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούμε να βρούμε αναφορές σε αυτό σε πολλά αρχαία χρονικά. Μέχρι τον 18ο αιώνα, το γογγύλι ήταν το κύριο λαχανικό στη ρωσική διατροφή, αλλά στη συνέχεια αντικαταστάθηκε σταδιακά από πατάτες. Περιέχει λίπη, μέταλλα (ιδιαίτερα πλούσια σε ασβέστιο), βιταμίνες A, C, B1, σημαντική ποσότητα σακχάρων και βιταμίνη P και είναι πλούσιο σε ηλεκτρικό οξύ.
Τα γογγύλια σπέρνονται στις αρχές της άνοιξης, μόλις στεγνώσει το έδαφος. Ελαφριά αργιλώδη εδάφη και μια ηλιόλουστη τοποθεσία ταιριάζουν καλύτερα σε αυτήν την καλλιέργεια. Τα γογγύλια μπορούν να σπέρνονται δύο φορές ανά σεζόν, αλλά για χειμερινή αποθήκευση είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη συγκομιδή της θερινής σποράς.
Το γογγύλι ως φυτικό και φαρμακευτικό φυτό είναι γνωστό από την αρχαιότητα. Μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους: ψήστε, βράστε, στιφάδο, υλικά, φτιάξτε μια κατσαρόλα ή ελαφριά σαλάτα από αυτό. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό μέρος χωρίς να χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες.
Το γογγύλι απορροφάται εύκολα από το σώμα, επομένως συνιστάται συχνά για παιδικές τροφές, επειδή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο, μπορεί να χρησιμεύσει ως καλός προφυλακτικός παράγοντας κατά της ραχίτιδας, των ασθενειών των οστών και του αίματος και επίσης έχει αντισηπτικό, αντι- φλεγμονώδες, διουρητικό, εξαιρετικό αναλγητικό και επούλωση πληγών
