Για να μαγειρέψετε ψητά ψωμάκια με μπέικον και πράσινα φασόλια, αρκεί να έχετε τις δεξιότητες αναδίπλωσης, η ίδια η συνταγή είναι πολύ απλή και το πιάτο θα γίνει το επίκεντρο του προγράμματος στο γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
-
- βραστό καπνιστό μπέικον - 300 γραμ.
- πράσινα φασόλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα) - 200 g;
- χοιρινό φιλέτο ή ζαμπόν - 500 g.
- μαλακό τυρί - 100 g;
- μπλε τυρί - 30 g;
- κουκουνάρια και βότανα για διακόσμηση?
- χοντρό μαύρο πιπέρι
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το χοιρινό. Για την προετοιμασία κυλίνδρων, επιλέξτε ένα ζαμπόν - είναι πιο βολικό να το κόψετε σε λεπτά στρώματα απαραίτητα για να στρίψετε τη γέμιση σε αυτά. Κόψτε το κρέας στις μυϊκές ίνες. Χτυπάμε τα μενταγιόν και στις δύο πλευρές, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι, τρίβουμε και αφήνουμε για μιάμιση ώρα. Χρησιμοποιήστε λιγότερο από το μισό αλάτι που έχετε συνηθίσει, καθώς το αλμυρό μπέικον θα δώσει στο χοιρινό μέρος της γεύσης.
Βήμα 2
Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φασολάκια, ξεπαγώστε τα και αδειάστε την υπερβολική υγρασία τοποθετώντας τα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Μαγειρέψτε τα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν μισά σε λίγο αλατισμένο νερό. Ρίξτε τα παρασκευασμένα φασόλια σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Επιλέξτε μαλακούς τύπους τυριών χωρίς έντονη γεύση, σκοπός του δεν είναι να προσθέσετε μπαχαρικά στο πιάτο, αλλά να συνδέσετε όλα τα συστατικά μαζί, έτσι ώστε τα τελικά ρολά να μην καταρρέουν. Τεμαχισμένο μπλε τυρί όπως το Dorblu.
Βήμα 4
Περάστε τα ρολά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε πολλά πράσινα φασόλια σε ένα μέρος του μενταγιόν χοιρινού κρέατος. Βεβαιωθείτε ότι η κατεύθυνση των λοβών στο κομμάτι κρέατος είναι η ίδια, ώστε να κυλούν πιο εύκολα. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί πάνω από τα φασόλια και προσθέστε μερικές φέτες μπλε τυρί. Τυλίξτε το μενταγιόν χοιρινού κρέατος σε ρολό έτσι ώστε όλη η γέμιση να είναι μέσα. Εάν τα πράσινα φασόλια είναι πολύ μακριά, κόψτε τα άκρα.
Βήμα 5
Πάρτε απαλά το ρολό στα χέρια σας και τυλίξτε ένα μακρύ κομμάτι μπέικον γύρω από αυτό. Ασφαλίστε το άκρο του μπέικον με οδοντογλυφίδα ή νήμα, το οποίο θα πρέπει να αφαιρεθεί μετά το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τα έτοιμα ρολά σε λαδωμένο ταψί ή σε ταψί. Μαγειρέψτε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Δοκιμάστε το μαγειρεμένο χοιρινό σπρώχνοντάς το με μια οδοντογλυφίδα.
Βήμα 6
Μεταφέρετε τα έτοιμα ρολά σε μια επίπεδη πλάκα, πασπαλίστε με φρυγανιές κουκουνάρι και γαρνίρετε με βότανα. Σερβίρετε ζεστό με γαρνιτούρα λαχανικών και ημι-γλυκό κόκκινο κρασί.
