Για αιώνες, το τζίντζερ χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό όχι μόνο στην πατρίδα του, στη Νότια Ασία, αλλά και σε πολλές άλλες χώρες. Αυτή η δημοτικότητα εξηγείται απλώς από τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος και τη μοναδική του γεύση.
Τι είναι το τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι ένα ισχυρό βότανο ριζώματος που χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ μοιάζει λίγο με πατάτες στο χρώμα - το ίδιο ανοιχτό καφέ δέρμα και ανοιχτό κίτρινο πυρήνα.
Μεταφρασμένο από τα σανσκριτικά, το όνομα αυτού του μοναδικού φυτού σημαίνει "κέρατα ρίζα".
Η γεύση αυτού του μπαχαρικού είναι απολύτως μοναδική - συνδυάζει την οξύτητα, τη γλυκύτητα και την πικάντικη ισότητα. Αφού φάτε φρέσκο τζίντζερ, η γλώσσα ψήνει λίγο, ειδικά αν το δοκιμάσετε τριμμένο. Όχι λιγότερο πρωτότυπο είναι το άρωμα του τζίντζερ, που είναι μια αναζωογονητική σύνθεση με νότες λεμονιού και μπαχαρικών.
Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτό το μπαχαρικό προστίθεται σε πολλά πιάτα, από ψητά μέχρι σούπες. Δίνει ένα ιδιαίτερο άρωμα και γεύση στο ψητό ή στιφάδο κρέας, θαλασσινά και επιδόρπια. Τα ποτά με μικρή ποσότητα τζίντζερ είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμα. Μπορεί να προστεθεί στο τσάι, σε συνδυασμό με κρέμα, κανέλα ή γαρίφαλο.
Τόσο το ξηρό όσο και το φρέσκο τζίντζερ μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μπαχαρικό. Ωστόσο, το τελευταίο περιέχει πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.
Χρήσιμες ιδιότητες του τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι μια αποθήκη βιταμινών, μικρο και μακρο στοιχείων που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C και Β ομάδα, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Περιέχει επίσης αιθέριο έλαιο και πολλά απαραίτητα αμινοξέα, για παράδειγμα, λυσίνη, φαινυλανίνη, μεθειονίνη και άλλα.
Αυτό το μπαχαρικό έχει αντισηπτικά, αντιμικροβιακά και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε στο καιk εκτός εποχής, όταν υπάρχει μεγάλος κίνδυνος γρίπης ή κρυολογήματος. Και είναι επίσης χρήσιμο να παίρνετε τζίντζερ μετά από ασθένειες, γιατί βοηθά στην γρήγορη αποκατάσταση της δύναμης.
Αυτό το μπαχαρικό συνιστάται επίσης να προστεθεί σε τρόφιμα για όσους παρακολουθούν το βάρος τους. Το τζίντζερ βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού στο σώμα, ο οποίος έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στη γενική ευεξία, αλλά και στην εικόνα. Η ρίζα αυτού του φυτού έχει θετική επίδραση στην ανδρική ισχύ, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στο σώμα, ανακουφίζει τους σπασμούς και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Το τσάι τζίντζερ βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και των πονοκεφάλων, και είναι επίσης μια αποτελεσματική θεραπεία για την ναυτία, επειδή είναι εξαιρετικό στην εξάλειψη της ναυτίας. Επιπλέον, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και απομακρύνει τις καρκινογόνες ουσίες από το σώμα.
