Αυτό το πικάντικο, νόστιμο και υγιεινό ορεκτικό σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή είναι πολύ απλό και γρήγορο στην προετοιμασία. Τα κορεατικά καρότα δεν είναι μόνο ένα αυθεντικό πιάτο, αλλά και ένα υπέροχο συστατικό για μια μεγάλη ποικιλία σαλάτας, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό την παραμονή της Πρωτοχρονιάς!
Είναι απαραίτητο
- Για 0,5 κιλά καρότα:
- - εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο - 0,5 φλιτζάνια
- - κόλιανδρο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - καυτή κόκκινη πιπεριά - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- - σκόρδο - 4-5 σκελίδες
- - ξύδι (μηλίτης μήλου ή επιτραπέζιο ξύδι) - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- - αλάτι - 0,5 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε τα καρότα με λεπτές μακριές λωρίδες. Μπορείτε να προ-αγοράσετε έναν ειδικό τρίφτη που έχει σχεδιαστεί για καρότα στα Κορεάτικα (στα καταστήματα ονομάζεται αυτό). Μπορείτε να κόψετε τα καρότα μόνοι σας, αλλά θα χρειαστείτε ακρίβεια και υπομονή - το πάχος των καλαμακιών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 mm. Τοποθετήστε τα τριμμένα καρότα σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 2
Τρίψτε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη ή πιέστε το με ένα σπάσιμο. Ρίξτε το σε μια μικρή διαφάνεια στα καρότα, χωρίς ανάμειξη.
Βήμα 3
Ρίξτε μισό ποτήρι εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε σε αυτό 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μισή κουταλιά της σούπας αλάτι, τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι, το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού πιπέρι, μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο. Ανακατεύουμε τα πάντα. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και θερμαίνουμε στον ατμό (σχεδόν βράζει), ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το ζεστό λάδι με μπαχαρικά σε ένα σωρό σκόρδο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά τα καρότα, το σκόρδο και το λάδι. Καλύπτουμε τα πάντα με σφιχτό καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο.
Βήμα 5
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ακόμη απλούστερη μέθοδο. Βάλτε το σκόρδο μαζί με τα καρυκεύματα στο λάδι. Μετά τη θέρμανση, ρίξτε το λάδι στα καρότα, ανακατέψτε, καλύψτε και στείλτε στο ψυγείο. Εάν δεν θέλετε να υπάρχουν κομμάτια σκόρδου στη σαλάτα, μπορείτε να στραγγίξετε το λάδι μέσω ενός φίλτρου ενώ ρίχνετε.
