Το κουάκερ φαγόπυρου είναι ένα υγιεινό και θρεπτικό πιάτο. Περιέχει μια σειρά από βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία: πρωτεΐνες, σίδηρος, κάλιο, φώσφορο, βιταμίνες Β, φυτικές ίνες κ.λπ. Η τακτική χρήση του φαγόπυρου έχει θετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα σας και σταθεροποιεί την καρδιά. Το μαγείρεμα του κουάκερ φαγόπυρου είναι αρκετά απλό και μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα των λαχανικών και τις αναλογίες τους κατά την κρίση σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 200 γραμμάρια φαγόπυρου.
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 2 ντομάτες
- 2 πιπεριές;
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- μαϊντανό και άνηθο
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τακτοποιήστε προσεκτικά 200 γραμμάρια φαγόπυρου και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Ρίχνουμε 0,5 λίτρα κρύου νερού σε μια κατσαρόλα 1,5 - 2 λίτρων και βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει το νερό στην κατσαρόλα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού τόπλες αλάτι σε αυτό (το νερό θα πρέπει να έχει λίγο αλμυρό άλας)
Βήμα 2
Ρίξτε το φαγόπυρο σε βραστό νερό και καλύψτε το τηγάνι με καπάκι. Σιγοβράστε το κουάκερ για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά
Βήμα 3
Ενώ το φαγόπυρο μαγειρεύει, αντιμετωπίστε τα λαχανικά για ένα πιάτο. Πάρτε δύο μεσαίες ντομάτες, πλύνετε τις καλά και αφαιρέστε τους μίσχους. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά - αυτό θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα από αυτά. Κόψτε τον πολτό ντομάτας σε μικρούς κύβους. Μεσαίο κρεμμύδι και καρότα, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Κόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένα, κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους
Βήμα 4
Πάρτε δύο μικρές πιπεριές: πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές ταινίες
Βήμα 5
Λιώστε 50 γραμμάρια βουτύρου σε μια κατσαρόλα
Βήμα 6
Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι και τα τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά
Βήμα 7
Προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Αφού μαλακώσουν οι ντομάτες, μεταφέρετε το κομμένο πιπέρι σε λωρίδες σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε τα καλά και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν για άλλα 3 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι
Βήμα 8
Τοποθετήστε απαλά το μαγειρεμένο φαγόπυρο και τα βρασμένα λαχανικά σε πιάτα. Για ομορφιά, πασπαλίστε ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο και μαϊντανό στην κορυφή.
