Όσο περισσότερο τυρί υπάρχει στο khachapuri, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκο μαϊντανό ή άλλα χόρτα στη γέμιση - θα προσθέσει μια επιπλέον φρέσκια γεύση στο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - 500 ml κεφίρ.
- - 500 g σκληρού τυριού.
- - 5 ποτήρια αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι, σόδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Απαιτείται τυρί για την πλήρωση: τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Ξεχάστε για τώρα.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, κοσκινίστε όλο το αλεύρι σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ. Προσθέστε σόδα, ανακατέψτε, κάντε μια κατάθλιψη στο αλεύρι, ρίξτε όλο το κεφίρ σε αυτό. Χτυπάμε σε ένα αυγό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι. Ζυμώστε μια μαλακή, τρυφερή ζύμη από αυτά τα συστατικά, βάλτε την στο ψυγείο για μία ώρα.
Βήμα 3
Μετά από μια ώρα, χωρίστε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια, τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα στρογγυλό κέικ. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί στη μέση κάθε τορτίλας. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα βότανα. Συγκεντρώστε τις άκρες του επίπεδου ψωμιού στη μέση, πιέστε τις σφιχτά, έτσι ώστε το τυρί να μην ρέει έξω από τα επίπεδα ψωμιά κατά το μαγείρεμα. Γυρίστε τα κέικ πάνω από τη ραφή προς τα κάτω, ξεδιπλώστε απαλά με έναν πλάστη.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, το ζεσταίνετε, τηγανίζετε το χαχαπούρι με τυρί και στις δύο πλευρές, μια χρυσή, ορεκτική κρούστα. Στη συνέχεια, καλύψτε κάθε κέικ με βούτυρο, διπλώστε το ένα πάνω στο άλλο. Τα πάντα, χαχαπούρι με τυρί είναι έτοιμα, σερβίρετε ζεστά.
