Οι σούπες είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάποιον που θέλει να χάσει βάρος. Γεμίζουν και έχουν χαμηλές θερμίδες. Μία συνταγή για την απώλεια βάρους είναι η διατροφική μινστρόνη.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- φρέσκο μάραθο;
- 2 μίσχοι σέλινου
- 1 μικρό κεφάλι σκόρδου.
- 1 πιπεριά τσίλι
- 1 πιπεριά;
- 3 μίσχοι σπαραγγιού
- 200 g αρακά?
- 1 μικρό μυελό λαχανικών.
- 4-5 φρέσκες ντομάτες
- 5 κουταλιές της σούπας. Τοματοχυμος;
- ένα μάτσο βασιλικό ή μαϊντανό?
- τριμμένη παρμεζάνα
- αλατοπίπερο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε το μίσχο σέλινου από το πάνω σκληρό στρώμα, κομμένο σε κύβους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι. Αφαιρέστε τους σπόρους από το τσίλι και ψιλοκόψτε το πολύ λεπτά. Συνιστάται να φοράτε λαστιχένια γάντια προτού το χρησιμοποιήσετε, καθώς είναι πολύ καυστικό. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ψιλοκομμένο μάραθο εκεί.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές και τηγανίζουμε το μείγμα σε αυτό για 5 λεπτά. Κόψτε το σκόρδο εκεί πριν τελειώσετε το μαγείρεμα. Σιγοβράζουμε όλα τα λαχανικά με σκόρδο για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 3
Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε τις και ψιλοκόψτε τις. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα αλέσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ρίξτε αυτή τη μάζα σε ένα τηγάνι με λαχανικά, μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Ρίχνουμε τα πάντα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε χυμό ντομάτας, βράζουμε και στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4
Προετοιμάστε τα εναπομείναντα λαχανικά. Κόβουμε το πιπέρι σε λωρίδες και τηγανίζουμε. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα κολοκύθια σε κύβους. Κάντε το ίδιο με τα σπαράγγια. Ρίξτε τα πάντα στη σούπα, βάλτε τα μπιζέλια στο ίδιο μέρος. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, αλάτι και πιπέρι. Εάν η σούπα φαίνεται πολύ παχιά, προσθέστε νερό πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε την έτοιμη σούπα σε μπολ. Σερβίρετε ζεστό με ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαϊντανό και παρμεζάνα. Μπορείτε να φάτε τη σούπα χωρίς ψωμί, αλλά αν τη χρειάζεστε, επιλέξτε ένα καρβέλι ολικής αλέσεως ή ένα φτιαγμένο από αλεύρι ολικής αλέσεως.
Βήμα 6
Αν σας αρέσουν οι σούπες με κρέας, προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου στην κύρια συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε κύβους και τηγανίστε το μαζί στην πρώτη μερίδα λαχανικών.
Βήμα 7
Πιο ικανοποιητική, αλλά και πιο σούπα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες θα γίνει με την προσθήκη φασολιών. Για να το κάνετε αυτό, 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κόκκινα ή λευκά κονσερβοποιημένα φασόλια στη σούπα, αφού στραγγίσετε το υγρό.
