Ο σολομός tartare θα είναι ένα αυθεντικό ορεκτικό για κάθε περίσταση. Η παχιά σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με τραγανό κρουτόν ή μπαγκέτα. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, το τηγανητό τσιαπάτα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του πιάτου.
Είναι απαραίτητο
- - φύλλα μαρουλιού
- - 1 ciabatta
- - 300 γραμμάρια φιλέτο σολομού
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 150 γρ. Λιαστές ντομάτες
- - 30 g ρίζα τζίντζερ
- - σχοινόπρασο
- - άλας
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Είναι καλύτερα να μην κόψετε το τσιαπάτα, αλλά να το σπάσετε σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε καλά με αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τηγανίστε σε ελαιόλαδο μέχρι να τραγανιστεί. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ιταλικό ψωμί με μια μπαγκέτα. Για να προσθέσετε μπαχαρικά, τρίψτε επιπλέον σκόρδο στο ψωμί.
Βήμα 2
Αλέστε όλα τα διαθέσιμα συστατικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το σολομό σε μικρές φέτες ή κύβους, τρίβουμε το τζίντζερ σε ένα τρίφτη. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά με μικρή ποσότητα ελαιολάδου.
Βήμα 3
Απλώστε το τελικό ταρτάρ σολομού σε ένα ομοιόμορφο στρώμα ψιλοκομμένου μαρουλιού. Οι λιαστή ντομάτες μπορούν να τοποθετηθούν δίπλα στη σάλτσα σε ένα πιάτο ή να προστεθούν στο ταρτάρ καθώς μαγειρεύει. Στην τελευταία έκδοση, οι ντομάτες πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν και να ψιλοκομθούν καλά. Σερβίρετε το ταρτάρ με τραγανό τσιαπάτα ή μπαγκέτα.
