Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα από πατάτες, τόσο πολύ απλές όσο και πολύ περίπλοκες. Μια ενδιαφέρουσα και γρήγορη επιλογή είναι οι νόστιμες τορτίγες πατάτας. Σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως προσθήκη στο τηγανητό κρέας, τα ψάρια, τα λουκάνικα, τη σούπα.
Κέικ πατάτας: ένα πιάτο για τον πλούσιο και οικονομικό
Οι τορτίγες πατάτας είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή για σνακ, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Τις περισσότερες φορές, τα προϊόντα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα λαδιού. Οι τηγανητές τορτίγες περιέχουν τουλάχιστον 400 θερμίδες ανά 100 g και έχουν μια νόστιμη τραγανή κρούστα. Το ψήσιμο στο φούρνο ή η αργή κουζίνα, καθώς και η εξαίρεση λιπαρών τροφών από τη λίστα των συστατικών, θα βοηθήσει στη μείωση των θερμίδων. Με βάση τις τορτίγιες, μπορείτε να φτιάξετε μια γρήγορη πίτα ή πίτσα, μπορούν να αντικαταστήσουν με επιτυχία το συνηθισμένο ψωμί.
Για ψήσιμο, χρησιμοποιήστε ωμές, βραστές ή ψητές πατάτες, συμπληρώνοντάς τις με αυγά, κρέμα, τυρί, κρεμμύδια, μπέικον και άλλα συστατικά. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρους κόνδυλους · οι πουρέ που έχουν απομείνει ή οι βραστές πατάτες που μαγειρεύονται ως πιάτο. Οι απαραίτητες αρωματικές αποχρώσεις δίνονται από μπαχαρικά και βότανα. Είναι καλύτερα να τρώτε τορτίγιες ζεστές ή ζεστές, εάν είναι απαραίτητο, το ψυγμένο πιάτο μπορεί να θερμανθεί ξανά γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν το κέικ φαίνεται ξηρό, θα πρέπει να συμπληρώνεται με ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε σάλτσα: σκόρδο, κρεμώδες, ντομάτα. Το Tkemali ή το satsibeli θα προσθέσει μια νότα εξωτισμού, μετατρέποντας ένα συνηθισμένο επίπεδο κέικ σε ένα πρωτότυπο πιάτο εθνικής κουζίνας.
Flatbreads σε ένα στεγνό τηγάνι: μια συνταγή βήμα προς βήμα
Ιδανικό για χορτοφάγους και άπαχους. Η σύνθεση των κέικ δεν περιλαμβάνει αυγά και ζωικά λίπη · τα κέικ έχουν γεύση όπως το συνηθισμένο ψωμί. Τα γλυκά μπορούν να σερβιριστούν με σούπα ή ζωμό, ως βάση για υγιή σάντουιτς.
Συστατικά:
- 2 πατάτες
- 2 ντομάτες, κονσέρβες στο δικό τους χυμό?
- 2 κουτ μουστάρδα;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- άλας;
- μπαχαρικά για γεύση.
Πλένουμε καλά τις πατάτες με μια βούρτσα και ψήνουμε στο φούρνο σε φλούδα. Όταν οι κόνδυλοι είναι μαλακοί, ξεφλουδίστε τους, πολτοποιήστε τον πολτό με ένα πιρούνι. Προσθέστε κονσέρβες αποφλοιωμένες ντομάτες, αλεύρι, μουστάρδα, λάδι, αλάτι και μπαχαρικά. Ζυμώστε μια ομαλή ομοιογενή ζύμη, αφήστε την να παραμείνει για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Χωρίστε τη μάζα σε ίσα κομμάτια, κυλήστε σε επίπεδη κέικ, δίνοντάς τους ένα στρογγυλό σχήμα. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο ξηρό τηγάνι επικαλυμμένο με Teflon. Αρωματίστε τα προϊόντα και στις δύο πλευρές, σερβίρετε ζεστά.
Ορεκτικές τορτίγια πατάτας πουρέ: Βήμα προς βήμα προετοιμασία
Η κλασική έκδοση περιλαμβάνει τη χρήση πουρέ πατάτας. Τα κέικ είναι μαλακά και τρυφερά · τα παιδιά αγαπούν ιδιαίτερα τέτοια προϊόντα. Σε εκείνους που δεν τους αρέσει το σκόρδο μπορούν να το εξαλείψουν από τη συνταγή.
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια πουρέ πατάτας.
- 2 αυγα;
- 70 g ημίσκληρου τυριού.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- άοσμο φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Αλέστε καλά τον πουρέ με αυγά, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ψιλοκομμένο γαρίφαλο και τυρί, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, λεία και να μην κολλάει στα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, η ποσότητα του αλευριού μπορεί να αυξηθεί, αλλά όχι πολύ, διαφορετικά τα έτοιμα κέικ θα είναι λεπτά και σκληρά.
Χωρίστε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη, σχηματίστε στρογγυλά καθαρά κέικ με τα χέρια σας. Τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι από τις δύο πλευρές, βάλτε τα σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα, το οποίο θα απορροφήσει την περίσσεια λαδιού. Σερβίρετε τις τορτίγιες ζεστές, προσθέτοντας ξινή κρέμα, σάλτσα ντομάτας, φρέσκια σαλάτα λαχανικών.
Πλούσια άπαχα κέικ: νόστιμα και απλά
Στεγνή μαγιά γρήγορης δράσης μπορεί να προστεθεί στη ζύμη πατάτας για να προσθέσετε όγκο στα ψημένα προϊόντα. Τα flatbreads είναι κατάλληλα για παιδικές και διαιτητικές τροφές, είναι βολικό να τα παίρνετε μαζί σας, να τρώτε ως ανεξάρτητο πιάτο ή συμπλήρωμα με βότανα, ψάρια, χαβιάρι μανιταριών.
Συστατικά:
- 500 g πουρέ πατάτας;
- 370 ml φιλτραρισμένου νερού.
- 600 g αλεύρι σίτου
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- 1, 5 κουτ ξηρή μαγιά;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
- 2 κουτ άλας.
Ζεσταίνουμε το νερό, διαλύουμε ξηρή μαγιά, ζάχαρη, αλάτι και μια μικρή ποσότητα αλεύρου σε αυτό. Ανακατέψτε, προσθέστε φυτικό λάδι, αφήστε το μείγμα να παραμείνει για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώστε μια όχι απότομη ομοιογενή ζύμη, συλλέξτε σε μια μπάλα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το για 1 ώρα ζεστό.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Συνδυάστε πουρέ πατάτας με κρεμμύδια, ανακατέψτε καλά, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Χωρίστε τη ζύμη που έχει εμφανιστεί, ξεδιπλώστε κάθε μια με τη μορφή κέικ, βάλτε πουρέ πατάτας με κρεμμύδια στο κέντρο. Τσιμπήστε τις άκρες, ξεδιπλώστε ξανά τα προϊόντα με έναν πλάστη, δίνοντάς τους ένα στρογγυλό σχήμα.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, απλώνουμε τα κέικ ένα προς ένα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τις τορτίγιες ζεστές ή ζεστές, με φρέσκια ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου.
Kystyby flatbreads: μια ταταρική λιχουδιά
Οι πατάτες διαθέτουν εξέχουσα θέση σε πολλές εθνικές κουζίνες. Ένα από τα απλά και πολύ νόστιμα πιάτα είναι το kystyby. Αυτές οι τραγανές τορτίγιες με γέμιση πατάτας σερβίρονται για όλες τις διακοπές, στοιβάζονται σε μια υψηλή στοίβα αρτοσκευασμάτων φαίνεται πολύ εντυπωσιακή στη φωτογραφία. Μπορείτε να φάτε τορτίγιες με οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, ζεστή σούπα, τηγανητό κρέας ή απλά τσάι.
Συστατικά:
- 2,5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1 κουτ άλας;
- 0,5 φλιτζάνια γάλα
- 50 g βούτυρο.
Για πλήρωση:
- 1 κιλό πατάτες
- 50 g βούτυρο;
- 1 κρεμμύδι
- 0,3 φλιτζάνια γάλα
- άλας;
- εξευγενισμένο φυτικό λάδι.
Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Χτυπήστε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε το σε άλλα προϊόντα. Ανακατέψτε καλά, προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες. Ζυμώστε μια μαλακή ζύμη, συλλέξτε την σε ένα κομμάτι, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Πουρέ τα λαχανικά ρίζας σε πουρέ πατάτας, προσθέτοντας γάλα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τηγανισμένα σε λάδι. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές, χωρίς σκληρούς σβώλους. Χωρίστε τη ζύμη σε 7 μέρη, κυλήστε το καθένα σε ένα στρώμα και τηγανίστε σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές. Βάλτε τη γέμιση των πατατών και των κρεμμυδιών σε ζεστά κέικ, διπλώστε τα προϊόντα στη μέση. Ρίξτε λιωμένο βούτυρο πάνω από τα έτοιμα ψημένα προϊόντα, αν θέλετε. Σερβίρετε ζεστό.
Φινλανδικές τορτίγες πατάτας με σουσάμι
Μια απλή επιλογή ψησίματος που μπορεί να κάνει κάθε νοικοκυρά. Οι τορτίγες τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα με λάδι, αλλά μπορείτε επίσης να τις ψήσετε σε μια αργή κουζίνα. Με βάση τη βασική συνταγή, είναι εύκολο να βρείτε νέα ενδιαφέροντα πιάτα, γεμίζοντας τα κέικ με τηγανητά μανιτάρια, κομμάτια κολοκύθας και ακόμη κιμά. Αντί για σουσάμι, μπορείτε να πασπαλίσετε ψημένα προϊόντα με σπόρους κύμινο ή μείγμα φυτικών.
Συστατικά:
- 6 πατάτες;
- 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 2 αυγα;
- άοσμο φυτικό έλαιο ·
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- σουσάμι για ψεκασμό.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και βράστε τις σε βραστό αλατισμένο νερό. Πουρέ τους κονδύλους σε πουρέ πατάτας, προσθέτοντας λίγο ζωμό και αυγά, χτυπημένοι σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες. Ζυμώστε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας, αφήστε την να παραμείνει για 15 λεπτά.
Χωρίστε τη ζύμη σε ίσα μέρη, κυλήστε το καθένα σε ένα στρογγυλό στρώμα. Τηγανίζουμε τα κέικ και στις δύο πλευρές σε λίγο φυτικό λάδι, πασπαλίζουμε με σουσάμι. Σερβίρετε αρτοσκευάσματα με σούπα ή ζωμό, είναι επίσης νόστιμο με λαχανικά στιφάδο.
