Τα μπισκότα χρυσάνθεμου μοιάζουν με ευαίσθητα μπουμπούκια με λεπτά πέταλα στο σχήμα τους. Επιπλέον, είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία. Μπορεί να ψηθεί αν έρθουν ξαφνικά οι επισκέπτες. Το άρωμα αυτού του cookie θα δημιουργήσει μια ατμόσφαιρα ζεστασιάς και άνεσης στο σπίτι σας.
Συστατικά για μπισκότα χρυσάνθεμων
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 αυγά
- 0,5 κουτ σόδα με ξίδι ή 1 φακελάκι σε σκόνη
- 250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
- 2, 5-3 ποτήρια αλεύρι.
Παρασκευή
Χωρίστε το βούτυρο (ή μαργαρίνη) σε διάφορα μέρη και αφήστε το προϊόν να μαλακώσει. Δεν πρέπει να θερμαίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα σε υγρή κατάσταση.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέστε μαγειρική σόδα (ή σκόνη ψησίματος) και χτυπήστε ξανά ξανά. Στη συνέχεια προσθέστε μαλακό βούτυρο (ή μαργαρίνη) και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Συνιστάται η χρήση μίξερ σε αυτό το στάδιο.
Προσθέστε λίγο αλεύρι στο προκύπτον μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν είναι δύσκολο να ανακατέψετε τη ζύμη με ένα μίξερ ή κουτάλι, τοποθετήστε την σε ένα αλευρωμένο τραπέζι και ζυμώστε με τα χέρια σας. Προσθέστε αλεύρι μέχρι να σταματήσει η ζύμη στα χέρια σας. Θα πρέπει να βγαίνει μαλακό, αλλά όχι πολύ ελαστικό. Καλύψτε την τελική ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 15-20 λεπτά. Για να κρυώσει πιο γρήγορα, μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια.
Τώρα ετοιμάστε το μύλο κρέατος. Διαχωρίστε το ένα τέταρτο από την ψύξη της ζύμης (βάλτε τα υπόλοιπα στο ψυγείο) και περάστε από ένα μύλο κρέατος. Όταν η ζύμη βγαίνει 5-7 εκατοστά, κρατώντας την από το κάτω μέρος με το χέρι σας, κόψτε στη βάση. Αυτό δίνει στο cookie το σχήμα ενός χρυσάνθεμου. Τοποθετήστε το τελικό «λουλούδι» σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι ή καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Δεν χρειάζεται να το λιπαίνετε με λάδι, γιατί επαρκής ποσότητα αυτού περιέχεται στη δοκιμή. Για να είναι τα επόμενα μπισκότα όμορφα και τακτοποιημένα, κάθε φορά που πρέπει να καθαρίζετε τη σχάρα του μύλου κρέατος από τα υπολείμματα της ζύμης.
Προσθέστε τη ζύμη από το ψυγείο καθώς τα μπισκότα έχουν σχήμα. Πρέπει να κάνετε τα πάντα αρκετά γρήγορα έτσι ώστε η ζύμη να μην λιώσει και να χάσει το σχήμα της. Τοποθετήστε το γεμισμένο φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς και ψήστε για 35-40 λεπτά. Όταν τα έτοιμα μπισκότα έχουν κρυώσει, συνιστάται να τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
Τα μπισκότα χρυσάνθεμων είναι ιδανικά για πρωινό τσάι ή καφέ, τα οποία μπορούν να σερβιριστούν στους επισκέπτες. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα στο συκώτι προσθέτοντας βανίλια ή κανέλα, τυρί cottage ή ψιλοκομμένα καρύδια και καρύδα στη ζύμη. Η συνταγή είναι αρκετά ευέλικτη και δίνει χώρο για φαντασία. Τα cookies θα απευθύνονται τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Τα συστατικά είναι απλά και μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε ψυγείο.
