Ποιος δεν του αρέσει η σούπα λάχανου; Πιθανώς υπάρχουν πολύ λίγα από αυτά. Μετά από όλα, η σούπα λάχανου είναι πρωταρχικά ρωσικό πιάτο. Η σούπα είναι φτιαγμένη από κρέας, μπέικον ή μανιτάρια. Αλλά η βάση αυτού του πιάτου είναι το λάχανο, το οποίο μπορεί να είναι σε οποιαδήποτε μορφή: λάχανο τουρσί ή φρέσκο.
Είναι απαραίτητο
- - 600 γραμμάρια βοείου κρέατος
- - 300 γραμμάρια
- - μαργαριτάρι κριθάρι 3 κουταλιές της σούπας
- - 300 γραμμάρια λάχανο
- - 1 ντομάτα
- - πλώρη 1 κεφάλι
- - σκόρδο 2 σκελίδες
- - φυτικό λάδι
- - 100 g ξινή κρέμα
- - Δάφνη
- - χόρτα
- - άλας
- - πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κρέας και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι κριθάρι, μουλιάστε το για 1 ώρα.
Βήμα 3
Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη και τηγανίζουμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Βήμα 4
Βάζουμε μαργαριτάρι κριθάρι και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ζωμό με κρέας. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 5
Κόψτε το λάχανο και την ντομάτα, στείλτε τα στη σούπα. Βάζουμε τα σοταρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια στο ζωμό και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 6
Αλατίστε τη σούπα, προσθέστε σκόρδο και βότανα.
Βήμα 7
Σβήστε τη σόμπα και αφήστε την να μαγειρευτεί για άλλα 20 λεπτά. Τοποθετήστε μια κουταλιά ξινή κρέμα σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε.
