Το Jelly είναι ένα ελαφρύ επιδόρπιο που αγαπούν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Συνήθως σερβίρεται στο τέλος του μεσημεριανού γεύματος, αλλά μπορεί να αντικαταστήσει το δείπνο ή το απογευματινό τσάι. Για την παρασκευή ζελέ, χρησιμοποιούνται φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα, χυμοί, σιρόπια και τυρί cottage, στα οποία προστίθεται απαραίτητα ζελατίνη.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ζελατίνη:
- 750 g μαλακό διαιτητικό τυρί cottage.
- ένα ποτήρι γάλα;
- ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2-2,5 κουταλιές της ζελατίνης.
- 1,5 φλιτζάνια καρύδια με κέλυφος
- 1, 5 φλιτζάνια δαμάσκηνα.
- 1,5 φλιτζάνια μαύρη σταφίδα
- πουρέ με ζάχαρη.
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- βανιλλίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βυθίστε τη ζελατίνη στο γάλα για 1 έως 2 ώρες.
Βήμα 2
Χωρίστε το στάρπη σε τρία μέρη και τοποθετήστε το σε ξεχωριστά μπολ. Προσθέστε κακάο, βανιλίνη σε ένα και ανακατέψτε με τυρί cottage έτσι ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής. Αυτό θα είναι το στρώμα σοκολάτας.
Βήμα 3
Βάζουμε βανιλίνη και σταφίδες τριμμένες με ζάχαρη σε ένα δεύτερο μπολ με τυρί cottage. Πετάξτε τα πάντα με το στάρπη.
Βήμα 4
Προσθέστε βανιλίνη και ψιλοκομμένα καρύδια στο τρίτο μπολ. Ανακατέψτε τα με στάρπη.
Βήμα 5
Όταν η ζελατίνη διογκωθεί, βάλτε την σε λουτρό νερού ή σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατέψτε. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν βράζει. Όταν η ζάχαρη διαλύεται, σβήστε τη φωτιά και ψύξτε το διάλυμα.
Βήμα 6
Ρίξτε ίσες ποσότητες του μείγματος γάλακτος με ζελατίνη σε κάθε ένα από τα μπολ και ανακατέψτε το με τη στάρπη μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 7
Επιλέξτε τη φόρμα με την οποία θα προετοιμάσετε το πήκτωμα, τοποθετήστε το περιεχόμενο ενός μπολ σε αυτό, καλύψτε τη φόρμα με ένα καπάκι ή τοποθετήστε σε μια πλαστική σακούλα (αυτό γίνεται έτσι ώστε ο ζελέ να μην απορροφά ξένες οσμές) και να το τοποθετήσετε το ψυγείο.
Βήμα 8
Όταν το πρώτο στρώμα έχει σκληρυνθεί, αφαιρέστε το καλούπι από το ψυγείο, τοποθετήστε προσεκτικά το περιεχόμενο του δεύτερου μπολ πάνω από αυτό το στρώμα και τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο. Μετά τη σκλήρυνση του δεύτερου στρώματος, τοποθετήστε το τρίτο στρώμα πήγματος στο καλούπι. Όταν σκληραίνει, το ζελέ είναι έτοιμο.
Βήμα 9
Κόψτε το τελειωμένο ζελέ με ένα μαχαίρι και μεταφέρετέ το προσεκτικά σε ένα πιάτο επιδόρπιο ή μπολ, χωρίς να σπάσετε τα στρώματα. Για κάθε μερίδα, προσθέστε ένα μούρο, μια φέτα μανταρίνι ή ένα μέρος καρυδιού.
Βήμα 10
Το ζελέ μπορεί να φτιαχτεί σε μερίδες, γι 'αυτό πρέπει να έχετε τον σωστό αριθμό κατάλληλων καλουπιών. Είναι εύκολο να αφαιρέσετε το τελειωμένο ζελέ από αυτά κατεβάζοντας το καλούπι για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό, και στη συνέχεια τοποθετήστε το αμέσως σε ένα πιάτο.
Βήμα 11
Μπορείτε να μαγειρέψετε πήκτωμα σε χαμηλή, μεγάλη διάμετρο, ποτήρια κρασιού με χαμηλή βλάστηση και να τα σερβίρετε απευθείας σε αυτά.
