Ένα κοκτέιλ θαλασσινών είναι ένα μείγμα από χταπόδι, καλαμάρια, μύδια, γαρίδες και πολλά άλλα θαλασσινά. Πολλά εξωτικά, υγιεινά και νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με αυτό το συστατικό.
Είναι απαραίτητο
-
- Πρώτη συνταγή:
- κοκτέιλ θαλασσινών 400g
- μείγμα λαχανικών (πιπεριά)
- φασολάκια
- ντομάτα
- σέλινο
- κολοκύθι
- καρότα) 350g;
- φυτικό λάδι;
- σάλτσα σόγιας;
- φρέσκα χόρτα για γεύση?
- σκόρδο 1-2 σκελίδες.
- Δεύτερη συνταγή:
- κοκτέιλ θαλασσινών 500 g
- μείγμα από ρόκα φύλλα μαρουλιού και κόκκινη σέσκουλα (Tango Mix "Belaya Dacha") 100 g;
- σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
- σκελίδα σκόρδο 2 τεμ.
- φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Για τη σάλτσα:
- λιπαρή ξινή κρέμα (τουλάχιστον 25%
- ή crème fraiche) 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- χυμός ασβέστη 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
- αποξηραμένες ντομάτες 1 κουτ.
- καστανή ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού;
- πιπέρι για γεύση.
- Τρίτη συνταγή:
- 1 κοκτέιλ θαλασσινών (1 κιλό)
- βούτυρο για τηγάνισμα 100 γρ.
- 6 σκελίδες σκόρδο;
- πάστα ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- πιπεριά τσίλι 1 τεμ.;
- αλεσμένο τσίλι 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- λεπτό ξύσμα λεμονιού 2 κουτ.
- χυμός μισού λεμονιού
- άνηθο
- μάτσο μαϊντανό?
- κονιάκ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό. Κόψτε το σκόρδο σε πέταλα και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και μετά αφαιρούμε. Τώρα βάλτε το κοκτέιλ θαλασσινών και για ένα λεπτό, τηγανίστε σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά
Βήμα 2
Προσθέστε ντομάτες, πράσινα φασόλια, πιπεριές, καρότα, βότανα και κολοκυθάκια. Μαγειρέψτε όλα τα συστατικά για περίπου επτά έως δέκα λεπτά. Προσθέστε λίγο νερό εάν υπάρχει πολύ λίγο υγρό. Ρίχνουμε το έτοιμο μείγμα θαλασσινών και λαχανικών με σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 3
Μπορείτε να επιλέξετε άλλη συνταγή. Ξεπαγώστε το θαλασσινό κούνημα και βάλτε το σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το υγρό να στραγγίσει. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε σε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Βάλτε το κοκτέιλ θαλασσινών στο τηγάνι και καλύψτε, αφήστε για τρία έως τέσσερα λεπτά.
Βήμα 4
Τώρα σεζόν για την προετοιμασία της κύριας σάλτσας. Συνδυάστε το πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη και αποξηραμένες ντομάτες, δύο κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη, ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και, στη συνέχεια, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Τώρα μπορείτε να αναμίξετε το κοκτέιλ θαλασσινών και τη σάλτσα. Επάνω με σουσάμι
Βήμα 5
Μπορείτε να τηγανίσετε ένα κοκτέιλ με θαλασσινά με άλλο τρόπο. Ξεπαγώστε, πλύνετε και στεγνώστε καλά τα θαλασσινά. Πάρτε ένα πιπέρι τσίλι και αφαιρέστε όλους τους σπόρους από αυτό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Κόψτε έξι σκελίδες σκόρδου. Λιώστε 100 g βουτύρου σε ένα τηγάνι, προσθέστε τσίλι και σκόρδο. Ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου δύο λεπτά.
Βήμα 6
Τώρα βάλτε το κοκτέιλ θαλασσινών στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το μείγμα σε υψηλή φωτιά. Ρίξτε το υπερβολικό ζωμό σε ξεχωριστό μπουκάλι και χρησιμοποιήστε αργότερα για άλλους σκοπούς. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, σκόνη τσίλι για γεύση, καφέ λίγο περισσότερο.
Βήμα 7
Βάλτε δύο κουταλάκια του γλυκού χυμό και χυμό λεμονιού, βότανα στο μείγμα. Πασπαλίστε ελαφρά σε μαγειρεμένα θαλασσινά με οποιοδήποτε δυνατό ποτό και αναφλέξτε ελαφρά. Περιμένετε μέχρι να εξαντληθεί εντελώς το αλκοόλ. Το κοκτέιλ θαλασσινών είναι έτοιμο.
