Τα κουλούρια παρασκευάζονται από ζύμη ζύμης, τυρί cottage, σφολιάτα και ακόμη και πατάτες. Το σχήμα τους ενώνει όλα - λίγο επιμήκη με δύο καμπύλες άκρες, που θυμίζουν κέρατα. Στη γερμανική κουζίνα, υπάρχει μια ποικιλία από μικρά κουλούρια άμμου που ψήνονται ειδικά για τα Χριστούγεννα.
Είναι απαραίτητο
-
- 200 g μαργαρίνης
- 100 g ζάχαρης για ζύμη
- μισό λοβό βανίλιας
- 100 γραμμάρια αμύγδαλα
- 260 g αλεύρι
- 50 g ζάχαρη για ψεκασμό
- 8 g ζάχαρη βανίλιας
Οδηγίες
Βήμα 1
Δεδομένου ότι αυτά τα κουλούρια ονομάζονται "βανίλια kipferli", είναι προφανές ότι αποδεικνύονται πολύ πλούσια και βανίλια. Για να τα προετοιμάσετε, βάλτε μαργαρίνη σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, ανακατεύετε μεταξύ τους και ζυμώνετε μέχρι να πάρετε μια ομαλή ομογενή μάζα. Κόψτε το λοβό βανίλιας στη μέση, ξύστε το περιεχόμενό του, προσθέστε στη μαργαρίνη.
Βήμα 2
Τα αμύγδαλα μπορούν να ληφθούν έτοιμα ψιλοκομμένα ή να τα αλέσουν με μύλο ή επεξεργαστή τροφίμων. Συνδυάστε τα καρύδια με αλεύρι, προσθέστε σε ένα φλιτζάνι μαργαρίνη και ζάχαρη, ζυμώστε μια ελαστική ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, τυλίξτε με μεμβράνη προσκόλλησης ή αλουμινόχαρτο, ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα.
Βήμα 3
Τυλίξτε την ψυχρή ζύμη σε κύλινδρο διαμέτρου 4 cm και κόψτε την με ροδέλες 2 cm. Ξεδιπλώστε ένα μαστίγιο από κάθε ένα, δώστε το σε σχήμα κουλούρι.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, τοποθετήστε τα κουλούρια και τοποθετήστε το στο φούρνο για 10 λεπτά. Τα τελικά κουλούρια πρέπει να είναι ανοιχτό καφέ.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το φύλλο από το φούρνο, ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη με τη βανίλια, πασπαλίστε με τα ζεστά ψημένα προϊόντα. Μην αφαιρείτε τα ρολά από το φύλλο ψησίματος έως ότου κρυώσουν εντελώς, διαφορετικά μπορεί να σπάσουν. Και μόνο όταν είναι κρύα, μπορείτε να τα βάλετε σε ένα δοχείο κασσίτερου, στο οποίο αυτά τα χριστουγεννιάτικα αρτοσκευάσματα μπορούν να βρίσκονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, παραμένοντας καθαρά και φρέσκα.
