Το Poppy είναι ένα κλασικό γέμισμα για πολλούς τύπους ψημένων προϊόντων. Στη Ρωσία, άρχισαν να το χρησιμοποιούν τον 11ο αιώνα και αμέσως τον ερωτεύτηκαν για την ασυνήθιστη γεύση και την ευαίσθητη υφή του. Κάνει τα κουλούρια πολύ νόστιμα, τα οποία είναι εύκολο να μαγειρευτούν στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 7 γρ. ξηρή μαγιά (2 κουταλάκια του γλυκού)
- - 175 ml ζεστού γάλακτος
- - 50 γρ. ζάχαρη άχνη;
- - 500 γρ. αλεύρι;
- - 170 γρ. βούτυρο;
- - μια πρέζα αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 140 γρ. ζάχαρη άχνη;
- - 200 ml ζεστού νερού.
- - 250 γρ. παπαρούνα;
- - 1, 5 κουτ αποξηραμένη φλούδα λεμονιού
- - μισό κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- Επιπροσθέτως:
- - ένα αυγό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη άχνη και το ζεστό γάλα.
Βήμα 2
Βάλτε το βούτυρο, το αλεύρι και το αλάτι σε ένα άλλο μπολ. Ρίχνουμε σε ένα μείγμα μαγιάς με ζάχαρη και γάλα.
Βήμα 3
Ζυμώστε την ελαστική ζύμη, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και βάλτε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
Βήμα 4
Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με ζεστό νερό. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη άχνη, προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας, το ξύσμα και το εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175C. Κόψτε τη ζύμη σε 4 μέρη.
Βήμα 6
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε κύκλους με διάμετρο περίπου 25 εκ. Κόψτε κάθε κύκλο σε 8 πανομοιότυπους τομείς.
Βήμα 7
Απλώνουμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι ζύμης και τυλίγουμε απαλά σε ρολό. Αφήνουμε τα ρολά με σπόρους παπαρούνας για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να ανεβαίνει λίγο ξανά.
Βήμα 8
Χτυπάμε το αυγό, λαδώνουμε τα γεμιστά ρολά, ώστε να γίνονται χρυσά κατά το ψήσιμο.
Βήμα 9
Στέλνουμε τα κουλούρια στο φούρνο για 15-17 λεπτά.
