Στην μακρινή σοβιετική παιδική ηλικία, τέτοια κουλούρια πουλήθηκαν στο τμήμα ψωμιού οποιουδήποτε καταστήματος. Και τότε αυτό το υπέροχο προϊόν εξαφανίστηκε από τα ράφια. Τώρα πουλάνε ψωμάκια με το πρόσχημα κουλούρια, αλλά η γεύση τους δεν είναι καθόλου ίδια. Αποδεικνύεται ότι η παραγωγή πραγματικών κουλούρια με σπόρους παπαρούνας δεν είναι μεγάλη υπόθεση.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 4 ποτήρια
- - ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας
- - νερό - 290 ml
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- - φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
- - σπόροι παπαρούνας - 0,5 φλιτζάνια
- - δυνατό τσάι ή ζεστό νερό - 0,5 φλιτζάνια
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ζεστό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε. Προσθέστε βαθμιαία αλεύρι σίτου γενικής χρήσης αναμεμιγμένο με ξηρή μαγιά στιγμής Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε σε ζεστό μέρος για μία ώρα, καλυμμένη με πλαστικό περιτύλιγμα ή μπολ.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, παρασκευάστε ένα πολύ δυνατό τσάι, λαμβάνοντας 2-3 κουταλιές της σούπας σε 150 ml νερού. ξηρό φύλλο τσαγιού.
Θα χρειαστείτε τσάι για να υγράνετε την επιφάνεια των κουλούρι πριν από το ψήσιμο.
Βήμα 3
Βάλτε την προκύπτουσα ελαφρώς σφιχτή, πορώδη ζύμη σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο τραπέζι και χωρίστε σε 45 - 48 κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα λουκάνικο, τυλίξτε σε ένα δαχτυλίδι και συνδέστε τα άκρα. Βουτήξτε κάθε κουλούρι σε ζεστά δυνατά φύλλα τσαγιού για 2 - 3 δευτερόλεπτα έτσι ώστε να υγραίνεται μόνο η μία πλευρά των κουλούρων. Στη συνέχεια βυθίστε το καθένα σε ξηρούς σπόρους παπαρούνας. Αφήστε τα δαχτυλίδια ζύμης σε αλευρωμένο τραπέζι για 10 έως 15 λεπτά για να εμφανιστεί.
Βήμα 4
Τα κουλούρια πρέπει να ψήνονται σε ζεστό φούρνο, να το θερμαίνουν στους 220 - 250 βαθμούς, για 15 λεπτά. Το ταψί δεν χρειάζεται να λαδωθεί, αρκεί να το ξεσκονίσει με λίγο αλεύρι. Είναι σημαντικό το πάνω μέρος των κουλουριών να είναι στεγνό και όχι μαλακό.
Αφαιρέστε τα έτοιμα κουλούρια με σπόρους παπαρούνας από το ταψί, βάλτε σε ένα πιάτο, καλύψτε με μια παχιά πετσέτα.
