Υπάρχουν ειδικά καλούπια χυτοσιδήρου με βαριά και χοντρά τοιχώματα με μακριά λαβή, στα οποία μαγειρεύονται νόστιμα και όμορφα μπισκότα στη σόμπα. Οι πιο κοινές μορφές είναι "ξηροί καρποί", "μανιτάρια", "βάφλες", "ολυμπιακή αρκούδα". Είναι δυνατή η προετοιμασία τέτοιων μπισκότων με διάφορα γεμίσματα.
Είναι απαραίτητο
-
- 200 g μαργαρίνης
- 100-150 g αλεύρι.
- 4 αυγά
- μια πρέζα αλάτι
- σόδα
- 150 g ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε τη μαργαρίνη σε μια μικρή κατσαρόλα σμάλτου σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε να λιώσει εντελώς η μαργαρίνη και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Στην περαιτέρω διαδικασία μαγειρέματος, θα χρειαστεί σε αυτήν τη μορφή, αλλά ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι ξεχωριστά. Αυτό γίνεται καλύτερα με ηλεκτρικό μίξερ οικιακής χρήσης. Χτυπάμε για περίπου τρία λεπτά, έως ότου η μάζα πυκνωθεί, αυξάνοντας τον όγκο δύο έως τρεις φορές.
Βήμα 3
Συνεχίστε να χτυπάτε ελαφρά (περίπου τέσσερα λεπτά) μετά από κάθε προσθήκη ζάχαρης, σόδα. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα παχύ και παχύρρευστο μείγμα.
Βήμα 4
Προσθέστε τηγμένη μαργαρίνη τελευταία - πρέπει να χυθεί σε ένα λεπτό ρεύμα, με συνεχή ανάδευση της ζύμης - και αλεύρι. Μετά την τελική ζύμωση, η ζύμη πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα με συνέπεια.
Βήμα 5
Ρίξτε ένα τέτοιο κτύπημα σε καλούπια σε μια κατά προσέγγιση ποσότητα, ένα κουτάλι επιδόρπιο σε κάθε κελί (εάν μιλάμε για το σχήμα "μανιτάρι" ή "καρύδι"). Κλείστε το ταψί και πιέστε σταθερά για να απλώσετε τη ζύμη σε ολόκληρη την επιφάνεια ψησίματος.
Βήμα 6
Γυρίστε αμέσως στην άλλη πλευρά. Ψήστε για περίπου 30-45 δευτερόλεπτα και γυρίστε ξανά. Γυρίστε συνεχώς το ταψί σας έτσι ώστε τα μπισκότα να ψήνονται ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές. Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος είναι περίπου 1-2 λεπτά. Κατά τον έλεγχο της ετοιμότητας, καθοδηγηθείτε από το χρώμα του ψημένου προϊόντος.
Βήμα 7
Αν φτιάχνετε «ξηρούς καρπούς» με γέμιση, τότε μετά το βήμα 6 ψύξτε τα προκύπτοντα μπισκότα, χωρίστε τα με ένα μαχαίρι σε «κελύφη». Γεμίστε καθένα από τα μισά με κρέμα και συνδυάστε τα σε ολόκληρα "καρύδια".
