Το κουάκερ φαγόπυρου έχει από καιρό εκτιμηθεί στη Ρωσία για τις χρήσιμες και γευστικές του ιδιότητες. Μπορεί να είναι υγρό, εύθραυστο, ιξώδες, με γάλα ή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, με κομμάτια φρούτων. Το κουάκερ φαγόπυρου μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό πιάτο. Επιπλέον, είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη, γαστρεντερικές παθήσεις. Αυτή η ομάδα αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται να το συμπεριλάβετε στο μενού όσο το δυνατόν συχνότερα.
Είναι απαραίτητο
-
- φαγόπυρο - 1 ποτήρι
- γάλα - 2 ποτήρια
- άλας
- ζάχαρη
- βούτυρο - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Περάστε τα δημητριακά, αφαιρώντας τους κακούς κόκκους από αυτό. Ξεπλύνετε καλά μερικές φορές έως ότου το νερό είναι ελαφρύ. Προκειμένου το κουάκερ του φαγόπυρου να αποδειχθεί εύθρυπτο, πρέπει πρώτα να το ξεπλύνετε με ζεστό νερό και μετά με ζεστό νερό. Ένα ζεστό υγρό θα απομακρύνει το άμυλο από την επιφάνεια των κόκκων και ένα ζεστό υγρό θα απομακρύνει το λίπος που μπορεί να συσσωρευτεί κατά την αποθήκευση.
Βήμα 2
Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει, ρίχνουμε το πλυμένο φαγόπυρο.
Βήμα 3
Βράστε το χυλό για περίπου 20 λεπτά. Τα πρώτα 3-5 λεπτά πρέπει να μαγειρευτούν σε υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια σε χαμηλή φωτιά. Δεν πρέπει να ανοίγετε το καπάκι κατά το μαγείρεμα και να ανακατεύετε το φαγόπυρο - μαγειρεύεται με ατμό. Προσθέστε το βούτυρο σε αυτό 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Αφήστε το χυλό να βράσει για λίγο.
Βήμα 4
Για να διατηρήσετε χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, μαγειρέψτε το φαγόπυρο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο, κλείστε καλά το καπάκι και τυλίξτε σε μια κουβέρτα για 20-30 λεπτά. Μετά από μια καθορισμένη χρονική περίοδο, το κουάκερ θα είναι έτοιμο για χρήση.
Βήμα 5
Σερβίρετε με κομμάτια φρούτων, μέλι ή ζάχαρη. Συνιστάται να ρίχνετε ζάχαρη σε ζεστό χυλό και να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
