Το λαρδί δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για σπιτικό βραστό λαρδί. Ταυτόχρονα, θα προσπαθήσουμε να διαλύσουμε τον μύθο σχετικά με τους κινδύνους του λαρδιού, αναφέροντας τις ευεργετικές του ιδιότητες και, πιθανώς, θα εμφανίζεται στη διατροφή σας πολύ πιο συχνά.
Είναι απαραίτητο
-
- Θα χρειαστείτε λαρδί για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή.
- άλας
- νερό
- διάφορα μπαχαρικά
- φλούδα κρεμμυδιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Το Lard περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες A, E και D και, ενδιαφέρον είναι ότι δεν είναι ούτε ραδιενεργό ούτε καρκινογόνο. Το λαρδί περιέχει αραχιδονικό οξύ, το οποίο είναι ένα από τα απαραίτητα λιπαρά οξέα. Είναι ένα από τα απαραίτητα λιπαρά οξέα που αποτελεί μέρος του ενζύμου των καρδιακών μυών και εμπλέκεται στον μεταβολισμό της χοληστερόλης. Το αραχιδονικό οξύ δρα για να αυξήσει την ανοσία όταν συναντά ιούς και βακτήρια. Ως εκ τούτου, συνιστάται να συμπεριλάβετε λαρδί στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου.
Βήμα 2
Έτσι, φτιάχνουμε νόστιμο σπιτικό μπέικον.
Στην αρχή, πρέπει να προετοιμαστείτε για αυτήν τη συνταγή. Πρέπει να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας για να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια με έναν ειδικό τρόπο, όπως πριν από το Πάσχα - συλλέγοντας φλούδες κρεμμυδιών. Μόλις συλλεχθούν δύο καλές χούφτες φλοιών, μπορείτε να πάτε στην αγορά στρώσεων χοιρινού κρέατος. Παρακαλώ σημειώστε ότι πρέπει να έχουν λίγο κρέας πάνω τους, έτσι αυτό το μπέικον αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο.
Βήμα 3
Μαγειρική άλμη για λαρδί. Για 1, 5-2 λίτρα νερού, βάζετε ένα ποτήρι αλάτι, 3-4 φύλλα δάφνης, 5-6 μαύρα πιπέρι, 3-4 σκελίδες και δύο μεγάλες χούφτες φλοιούς κρεμμυδιού. (Παρεμπιπτόντως - τα πιάτα στα οποία θα μαγειρευτεί το μπέικον θα γίνουν καφέ καλά και λαμπερά, να προετοιμαστούν).
Ενώ περιμένουμε να βράσει η άλμη - τα στρώματά μου, κόβουμε σε τμήματα που θα χωρέσουν στο τηγάνι. Φροντίστε να λάβετε υπόψη το νόμο του Αρχιμήδη και, έτσι ώστε η άλμη να μην χύνεται στη σόμπα, πάρτε ένα μεγαλύτερο τηγάνι.
Βήμα 4
Αφού βράσει η άλμη, βάζουμε εκεί κομμάτια μελλοντικού μπέικον και το σημαδεύουμε για 12 λεπτά (από τη στιγμή του βρασμού). Μετά από 12 λεπτά (είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε το χρονόμετρο), αφαιρέστε την κατσαρόλα με μπέικον από τη σόμπα και ξεχάστε την στην ίδια άλμη και την κατσαρόλα για 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στην ιδανική περίπτωση, μετά από μια μέρα το λαρδί πρέπει να θυμάστε, αλλά εάν δεν λειτουργεί με την πάροδο του χρόνου, τότε απλώς βάλτε το τηγάνι στο ψυγείο. Δύο μέρες μετά, "συμπεριφέρεται καλά".
Βήμα 5
Στη συνέχεια, καθαρίζουμε το σκόρδο. Παρτίδα. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες, βάλτε τα σε ένα πιατάκι. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα κομμάτι μπέικον και αρχίζουμε να τελειώνουμε. Κάνουμε τακτοποιημένες περικοπές 1-1,5 cm, αλλά δεν κόβουμε εντελώς το λίπος, αλλά στο δέρμα. Στη συνέχεια, ενεργοποιούμε τη φαντασία σας, βάζουμε μπροστά μας μια μπαταρία από βάζα μπαχαρικών - και αρχίζουμε, ανοίγοντας προσεκτικά το εγχάρακτο μπέικον, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα τα κομμάτια από την καρδιά με ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Λειτουργεί καλύτερα με κλασικά μπαχαρικά - μαύρο ή κόκκινο πιπέρι.
Πασπαλίζουμε ένα κομμάτι με μπαχαρικά - βάζουμε προσεκτικά το ψιλοκομμένο σκόρδο σε κάθε κομμάτι.
Σε αυτό το μπέικον είναι έτοιμο - μένει μόνο να το κρυώσει πριν το σερβίρετε. Το έτοιμο μπέικον αποθηκεύεται στον καταψύκτη, ωστόσο, όχι για πολύ. Επειδή τρώγεται πολύ γρήγορα λόγω της μοναδικής του γεύσης.
Καλή όρεξη!
