Με ένα όμορφο μουσικό όνομα, αυτό το κέικ είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί. Ακόμα και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί. Μια πολύ λεπτή και ζουμερή γεύση σίγουρα θα ευχαριστήσει το σπίτι και τους επισκέπτες σας.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια λαδιού.
- - 3 ποτήρια ζάχαρης
- - 4 - 5 αυγά
- - μισό ποτήρι ξινή κρέμα
- - 3 - 4 ποτήρια αλεύρι.
- - 1 ποτήρι βακκίνια
- - λίγη σόδα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Κάντε το όσο πιο προσεκτικά γίνεται. Εάν ακόμη και λίγο κρόκο μπαίνει στο λευκό, τότε η μαρέγκα δεν θα μπορεί να νικήσει. Βάλτε τους σκίουρους στο ψυγείο για να κρυώσουν.
Βήμα 2
Προετοιμάστε το κρούστα κρούστας. Για να γίνει αυτό, το μαλακό βούτυρο ή η μαργαρίνη πρέπει να αλεσθούν με ένα ποτήρι ζάχαρη. Προσθέτουμε τους κρόκους και το αλεύρι. Σε αυτήν την περίπτωση, ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα. Ζυμώστε τη ζύμη, τυλίξτε την σε αλουμινόχαρτο ή βάλτε την σε μια σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 3
Ενώ η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα των βακκίνιων. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τα βακκίνια με ζάχαρη και βράστε για λίγα λεπτά.
Μπορείτε επίσης να πάρετε έτοιμη μαρμελάδα των βακκίνιων.
Φυσικά, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε άλλα μούρα ή ακόμα και φρούτα. Ωστόσο, η απόλαυση αυτής της πίτας είναι ακριβώς στην ξινή γεύση των βακκίνιων σε συνδυασμό με τις γλυκές μαρέγκες.
Βήμα 4
Αφαιρέστε την παγωμένη ζύμη από το ψυγείο. Θα πρέπει να είναι απαλό, δεν θα μπορείτε να το ξεδιπλώσετε. Απλώς βάλτε το σε λαδωμένο καλούπι και εξομαλύνετε το με τα χέρια σας. Για να αποφευχθεί η άνοδος κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μπορείτε να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι σε ολόκληρη την επιφάνεια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φασόλια. Ρίξτε το στη ζύμη - θα γίνει ένα φορτίο που δεν θα αφήσει τη ζύμη να αυξηθεί πάρα πολύ.
Βάλτε στο φούρνο για 10 - 15 λεπτά, αφαιρέστε την πίτα από το φούρνο και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα φασόλια.
Βήμα 5
Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα των βακκίνιων. Πλένουμε τα βακκίνια με ζάχαρη και βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.
Μπορείτε επίσης να πάρετε έτοιμη μαρμελάδα των βακκίνιων.
Φυσικά, μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε άλλα μούρα ή ακόμα και φρούτα. Ωστόσο, η απόλαυση αυτής της πίτας είναι ακριβώς στην ξινή γεύση των βακκίνιων σε συνδυασμό με τις γλυκές μαρέγκες.
Βήμα 6
Προετοιμάστε τη μαρέγκα. Χτυπήστε ελαφρά το ψυγμένο ασπράδι και τη ζάχαρη μέχρι να σκληρύνει. Αντί για ζάχαρη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ζάχαρη άχνη. Εάν δεν υπάρχει έτοιμη σκόνη, τότε η ζάχαρη μπορεί να θρυμματιστεί σε μύλο καφέ. Η μαρέγκα που μαγειρεύεται με ζάχαρη άχνη αποδεικνύεται πιο μαλακή στη συνοχή. Προσθέστε τη σκόνη στις πρωτεΐνες όχι ταυτόχρονα, αλλά σε μερίδες, με ένα κουταλάκι του γλυκού.
Για να κάνετε τη μαρέγκα πιο γρήγορη και πιο γρήγορη, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι.
Βήμα 7
Απλώστε την κρούστα, ψημένη σχεδόν μέχρι να μαλακώσει, με μαρμελάδα των βακκίνιων, διακοσμήστε με τη μαρέγκα και βάλτε την ξανά στο φούρνο. Όταν η μαρέγκα είναι ρομαντική και παίρνει ένα όμορφο χρώμα, το κέικ είναι έτοιμο!
