Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα δημοφιλές και αρκετά απλό πιάτο για προετοιμασία. Εάν έχετε κουραστεί από πουρέ πατάτας, τηγανητές πατάτες, στιφάδο και ούτω καθεξής, τότε οι τηγανίτες θα είναι η σωτηρία της πατάτας σας. Έχουν μια συγκεκριμένη γεύση που δεν μπορεί να συγκριθεί με άλλες επιλογές μαγειρέματος για αυτό το λαχανικό ρίζας.
Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε προσεκτικά τηγανίτες πατάτας ως συνοδευτικό πιάτο. Σερβίρετε με λιγότερο θρεπτικά γεύματα, χαμηλά σε λιπαρά και λάδι, καθώς οι ίδιες οι τηγανίτες πατάτας τηγανίζονται σε τεράστια ποσότητα φυτικού ελαίου.
Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας
- πατάτες 0,5 κιλά;
- αλεύρι σίτου 150 g;
- ξινή κρέμα 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- αυγά 2 τεμ.;
- κρεμμύδια 2 τεμ.;
- σκόρδο 2 τεμ.;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- φυτικό λάδι 100-150 ml;
- άνηθο για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας
- Όλα τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ξεπλένονται με νερό.
- Πάρτε έναν τρίφτη και πατάτες με κρεμμύδια, τρίψτε σε ένα μεγάλο πλευρό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε. Είναι καλύτερα να πάρετε ξινή κρέμα 15% λίπος. Απαιτείται ώστε οι πατάτες να μην γίνουν βρώμικες γκρι.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον άνηθο. Προσθέστε στο μείγμα λαχανικών. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε.
- Προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου. Πάρτε ένα κόσκινο και κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει πολύ άμυλο στις πατάτες, μέχρι τη στιγμή που ξαναζεσταίνετε το τηγάνι, ο χυμός πατάτας θα αρχίσει να διαχωρίζεται. Για να κάνετε τις τηγανίτες πατάτας τραγανές, πρέπει είτε να πιέσετε το μείγμα σκληρά, είτε να αλέσετε κάθε μπάλα μέσα από ένα κόσκινο πριν το τηγανίσετε. Δεν είναι απαραίτητο να αλέσετε έντονα, αρκεί να αποστραγγιστεί ο υπερβολικός χυμός.
- Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε λάδι σε αυτό και τηγανίστε τις τηγανίτες μέχρι τραγανές.
