Τα βακκίνια είναι ένα από τα πιο διάσημα και χρήσιμα μούρα που έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Πιστεύεται ότι αυτό το μούρο βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος και πολλών άλλων ασθενειών, τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Τα βακκίνια μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα και να ψήσετε πίτες από αυτό ή μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν ετοιμάσετε οποιοδήποτε ποτό μούρων, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τα μούρα. Ταξινομήστε καλά τα βακκίνια, ρίχνοντας τα χαλασμένα μούρα και τα υπολείμματα των φύλλων. Ξεπλύνετε τα μούρα με τρεχούμενο νερό.
Βήμα 2
Χυμό μούρων
Πουρέ φρέσκα μούρα με ένα κουτάλι σε ένα βαθύ μπολ. Βάλτε τα θρυμματισμένα μούρα στο τυρόσπιτο και πιέστε το χυμό των βακκίνιων μέσα σε ένα μπολ Βάλτε το βατόμουρο σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βράστε για 5 λεπτά. Στραγγίξτε το ποτό φρούτων μέσω τυροκομίας σε ένα μπολ με χυμό βακκίνιων. Για 0,5 κιλά μούρα, χρειάζονται 1,5 λίτρα νερού. Προσθέστε ζάχαρη στο ποτό φρούτων, εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 3
Σιρόπι των βακκίνιων
Πιέστε 1 φλιτζάνι χυμό μούρων από τα μούρα. Ρίξτε το χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 ποτήρι ζάχαρη σε αυτό. Φέρτε χυμό και ζάχαρη σε σιγοβράστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς ενώ βράζετε. Μετά το μαγείρεμα, ψύξτε το σιρόπι, ρίξτε το σε ένα δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Βήμα 4
Βακκίνιο kvass
500 γρ. Πλένουμε τα μούρα, ρίχνουμε δύο λίτρα νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Στραγγίξτε το ποτό φρούτων που προκύπτει μέσω τυροκομείου σε ένα βάζο. Πάρτε 10 g μαγιάς και αραιώστε το σε λίγο νερό. Ρίξτε τη μαγιά σε ένα βάζο. Καλύψτε το βάζο με καπάκι και αφήστε το σε ζεστό μέρος για μια μέρα. Ρίξτε το kvass σε φιάλες και προσθέστε μερικές σταφίδες σε κάθε φιάλη, κλείστε καλά τα καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από τρεις ημέρες, μπορείτε να πιείτε kvass.
Βήμα 5
Ζελέ βακκίνιων
Αλέθουμε 150 g βακκίνια σε μπολ σμάλτου και προσθέτουμε 5 ποτήρια νερό. Βράζουμε τα μούρα με νερό και στη συνέχεια στραγγίζουμε μέσα από το cheesecloth. Τοποθετήστε ξανά το στραγγισμένο νερό στη φωτιά και προσθέστε 140 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτό. Βράζουμε. Σε 0, 5 κουταλιές της σούπας. Διαλύστε 3 κουταλιές της σούπας νερό αμύλου και ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα σε ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατέψτε συνεχώς. Ρίξτε το ζελέ σε ποτήρια και κρυώστε.
